【蘇式月餅五仁餡的做法介紹】蘇式月餅以其皮薄酥脆、口感豐富而著稱，其中五仁餡是經(jīng)典口味之一。五仁餡由多種堅(jiān)果和果仁組成，不僅味道香濃，還富含營養(yǎng)。下面將為大家詳細(xì)介紹蘇式月餅五仁餡的制作方法，并通過表格形式清晰呈現(xiàn)所需材料與步驟。
一、
蘇式月餅五仁餡的制作講究原料搭配與工藝細(xì)節(jié)。主要原料包括核桃仁、杏仁、瓜子仁、花生仁、芝麻等，輔以糖、油、桂花等調(diào)味品。制作時(shí)需先將果仁炒香，再混合調(diào)味，最后調(diào)制成餡。整個(gè)過程雖然耗時(shí)，但成品香氣撲鼻，口感層次分明，是中秋節(jié)期間的傳統(tǒng)美味。
二、蘇式月餅五仁餡做法一覽表
| 步驟 | 內(nèi)容說明 |
| 1. 準(zhǔn)備材料 | 核桃仁、杏仁、瓜子仁、花生仁、芝麻各50g；白砂糖100g；熟豬油或植物油50g；桂花蜜20g（可選）；糯米粉適量（用于調(diào)整餡料稠度） |
| 2. 處理果仁 | 將所有果仁分別用小火炒香，冷卻后切成小粒或保留原狀，根據(jù)個(gè)人喜好選擇粗細(xì)程度 |
| 3. 混合調(diào)味 | 將炒好的果仁放入盆中，加入白砂糖、熟豬油、桂花蜜，攪拌均勻 |
| 4. 調(diào)整餡料 | 若餡料偏干，可加入少量糯米粉，使餡料更加粘稠易包 |
| 5. 靜置醒發(fā) | 將調(diào)好的餡料蓋上保鮮膜，放置1小時(shí)左右，讓香味充分融合 |
三、注意事項(xiàng)
- 果仁炒制時(shí)注意火候，避免炒焦影響口感；
- 糖和油的比例可根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整；
- 若使用植物油，建議選用無味的油，以免掩蓋果仁香味；
- 餡料調(diào)好后最好靜置一段時(shí)間，風(fēng)味更佳。
通過以上步驟，即可制作出香甜可口的蘇式月餅五仁餡，適合家庭自制或節(jié)日饋贈(zèng)。希望這份詳細(xì)的介紹能幫助您輕松掌握五仁餡的制作技巧，享受傳統(tǒng)美食的樂趣。
