【剁椒黑豆腐的做法】剁椒黑豆腐是一道結合了湖南風味與健康食材的家常菜，口感鮮辣開胃，營養(yǎng)豐富。黑豆腐富含蛋白質(zhì)和多種微量元素，搭配剁椒的香辣味道，既下飯又美味。以下是對這道菜做法的總結與詳細步驟。
一、菜品簡介
| 項目 | 內(nèi)容 |
| 菜名 | 剁椒黑豆腐 |
| 類型 | 家常菜、湘菜系 |
| 主料 | 黑豆腐、剁椒 |
| 輔料 | 蒜末、姜末、蔥花、食用油、鹽、生抽、雞精等 |
| 口感 | 香辣、鮮嫩、微咸 |
| 烹飪方式 | 炒制、蒸制（可選） |
二、具體做法步驟
| 步驟 | 操作說明 |
| 1 | 準備材料：黑豆腐切塊，用廚房紙吸干水分；剁椒、蒜末、姜末準備好。 |
| 2 | 熱鍋涼油，放入適量食用油，加熱后加入蒜末、姜末爆香。 |
| 3 | 加入黑豆腐塊，輕輕翻炒，防止豆腐碎掉。 |
| 4 | 倒入適量剁椒，繼續(xù)翻炒均勻，讓豆腐充分吸收剁椒的味道。 |
| 5 | 根據(jù)口味加入適量鹽、生抽、雞精調(diào)味。 |
| 6 | 炒至豆腐表面微微焦黃，香氣四溢時即可出鍋。 |
| 7 | 最后撒上蔥花點綴，增加香味和美觀度。 |
三、小貼士
- 黑豆腐質(zhì)地較硬，炒之前可以用少量淀粉水拌勻，幫助鎖住水分。
- 剁椒可根據(jù)個人口味選擇辣度，喜歡更辣的可多加一些。
- 若喜歡口感更軟嫩，也可將豆腐先蒸幾分鐘再炒。
通過以上步驟，你就可以輕松在家做出一道香辣開胃的剁椒黑豆腐了。這道菜不僅適合日常餐桌，也適合朋友聚會時作為一道下飯菜。
