【黃金豬肉蛋卷的做法】黃金豬肉蛋卷是一道色香味俱全的家常美食，外皮金黃酥脆，內里鮮嫩多汁，口感豐富，非常適合家庭聚餐或作為下飯菜。以下是制作黃金豬肉蛋卷的詳細步驟與材料清單。
一、
黃金豬肉蛋卷以豬肉末為主料，搭配雞蛋、淀粉等配料，經過煎制而成。其關鍵在于肉餡的調味和蛋液的包裹技巧，使得成品外焦里嫩，香氣撲鼻。制作過程簡單，適合初學者嘗試。以下為具體材料與步驟說明。
二、材料與步驟表格
| 項目 | 內容 |
| 主料 | 豬肉末 200g、雞蛋 3個、面粉 50g、淀粉 30g |
| 輔料 | 蔥花 10g、姜末 5g、鹽 適量、胡椒粉 適量、食用油 適量 |
| 做法步驟 | |
| 1. 準備肉餡 | 將豬肉末放入碗中，加入蔥花、姜末、鹽、胡椒粉，攪拌均勻腌制10分鐘 |
| 2. 制作蛋液 | 雞蛋打入碗中，加入面粉和淀粉，攪拌成濃稠的蛋液 |
| 3. 包裹肉餡 | 取適量肉餡放在蛋液中，用勺子輕輕壓平，形成蛋包肉的形狀 |
| 4. 煎制成型 | 平底鍋加熱后倒入適量油，將蛋包肉放入鍋中，小火煎至兩面金黃即可 |
| 5. 出鍋裝盤 | 煎好后取出，稍涼后切段，擺盤即可 |
三、小貼士
- 肉餡可選擇肥瘦相間的部位，口感更佳。
- 蛋液中加入面粉和淀粉可以增加包裹的穩(wěn)定性，避免煎破。
- 煎制時火候不宜過大，以免外焦里生。
- 可根據個人口味加入胡蘿卜丁或香菇增加風味。
通過以上步驟，你就可以輕松做出一道美味的黃金豬肉蛋卷。無論是早餐還是晚餐，都是一道值得推薦的家常菜。
