【青椒炒豆腐的做法】青椒炒豆腐是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，不僅口感清爽，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。豆腐富含蛋白質(zhì)，青椒則含有豐富的維生素C，兩者搭配既健康又下飯。下面將為大家詳細(xì)總結(jié)這道菜的做法步驟，并以表格形式呈現(xiàn)關(guān)鍵信息，便于查閱和操作。
一、食材準(zhǔn)備
| 食材 | 用量（建議） |
| 老豆腐 | 300克 |
| 青椒 | 2個(gè) |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小塊 |
| 食用油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 水淀粉 | 適量 |
二、做法步驟
1. 處理食材
- 豆腐切成大小適中的塊，放入淡鹽水中浸泡10分鐘，去除豆腥味。
- 青椒去籽后切絲，大蒜切末，生姜切絲備用。
2. 焯水豆腐
- 鍋中燒開(kāi)水，加入少許鹽，放入豆腐焯水1-2分鐘，撈出瀝干備用。
3. 熱鍋涼油
- 熱鍋后倒入適量食用油，放入蒜末和姜絲爆香。
4. 翻炒青椒
- 加入青椒絲快速翻炒幾下，至青椒稍微變軟。
5. 加入豆腐
- 倒入焯過(guò)水的豆腐塊，輕輕翻炒均勻。
6. 調(diào)味
- 加入生抽、鹽、白胡椒粉，根據(jù)口味調(diào)整。
7. 勾芡收汁
- 倒入水淀粉，快速翻炒至湯汁濃稠，關(guān)火裝盤(pán)。
三、小貼士
- 豆腐選擇老豆腐更不容易碎，口感更佳。
- 焯水時(shí)加點(diǎn)鹽，既能去腥又能保持豆腐的嫩滑。
- 青椒不宜炒太久，否則會(huì)失去脆感和顏色。
- 若喜歡辣味，可加入少許辣椒或辣椒油。
四、總結(jié)
| 項(xiàng)目 | 內(nèi)容說(shuō)明 |
| 菜名 | 青椒炒豆腐 |
| 類(lèi)型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 豆腐、青椒 |
| 口味 | 清爽、鮮香 |
| 烹飪時(shí)間 | 約10-15分鐘 |
| 烹飪方式 | 炒 |
| 適合人群 | 全家人都適合 |
通過(guò)以上步驟，你就可以輕松做出一道色香味俱全的青椒炒豆腐了。無(wú)論是日常飲食還是宴客，都是一道非常實(shí)用的菜品?？靹?dòng)手試試吧！
