豆腐魚(yú)頭湯的做法 ????
發(fā)布時(shí)間：2025-04-19 07:46:34來(lái)源：
?? 準(zhǔn)備食材
想要做出一道美味的豆腐魚(yú)頭湯，首先得準(zhǔn)備好新鮮的魚(yú)頭和嫩豆腐。此外，姜片、蔥段、枸杞等調(diào)料也是必不可少的。魚(yú)頭最好選擇花鰱魚(yú)頭，肉質(zhì)鮮美，燉出來(lái)的湯汁奶白濃郁。豆腐則建議用北豆腐，質(zhì)地結(jié)實(shí)，口感更佳。
?? 烹飪步驟
第一步，將魚(yú)頭清洗干凈，用少許鹽腌制10分鐘去腥。接著，在鍋中倒入適量油，放入姜片爆香后，把魚(yú)頭兩面煎至金黃，這樣可以鎖住魚(yú)頭的鮮味。隨后加入清水，水量以沒(méi)過(guò)魚(yú)頭為宜，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘，直到湯色乳白。此時(shí)，再加入切塊的豆腐和枸杞，繼續(xù)燉煮5分鐘，讓豆腐充分吸收湯汁的鮮美。
?? 最后調(diào)味
待豆腐煮熟后，撒上蔥花提香，根據(jù)個(gè)人口味加點(diǎn)鹽調(diào)味即可出鍋。一碗熱騰騰的豆腐魚(yú)頭湯就完成了！?
這道湯不僅味道鮮美，還富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，非常適合一家人共享?？煸囋嚢桑????
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