紅燒豬腿骨 ??骨頭里的美味誘惑
周末廚房變身，我決定做一道簡(jiǎn)單又誘人的家常菜——紅燒豬腿骨。挑選新鮮的豬腿骨，用清水浸泡半小時(shí)去除血水，這一步能讓肉質(zhì)更加鮮嫩無(wú)腥味。腌制時(shí)加入生姜片和料酒，去腥提香，讓食材更入味。接著，將豬腿骨焯水處理，撇去浮沫，為后續(xù)烹飪打下完美基礎(chǔ)。
正式進(jìn)入紅燒環(huán)節(jié)，熱鍋冷油，放入冰糖小火慢慢熬化，直至呈現(xiàn)出漂亮的琥珀色。隨后倒入豬腿骨翻炒均勻，上色后的骨頭散發(fā)出迷人的光澤。加入生抽、老抽調(diào)色調(diào)味，再撒入八角、桂皮等香料，濃郁的香氣瞬間彌漫整個(gè)廚房。倒入適量熱水沒(méi)過(guò)骨頭，小火慢燉40分鐘，期間記得翻動(dòng)幾次，確保每塊骨頭都能充分吸收醬汁的味道。
第三段：最后收汁，湯汁逐漸變得濃稠，包裹著每一塊豬腿骨，散發(fā)出誘人的醬香味。裝盤(pán)后撒上蔥花點(diǎn)綴，一道色香味俱佳的紅燒豬腿骨就完成了！夾起一塊入口，軟爛脫骨，醬香四溢，讓人回味無(wú)窮。無(wú)論是搭配米飯還是單獨(dú)品嘗，都是一場(chǎng)味蕾的盛宴?？煸囋嚢?，給家人帶來(lái)這份幸福滋味！????
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