?梅菜扣肉（零失?。┑淖龇?| 經(jīng)典美味輕松上手?
發(fā)布時間：2025-05-05 01:04:28來源：
提到家宴硬菜，怎能少得了一盤香氣四溢的梅菜扣肉？這道菜色香味俱全，肥而不膩，簡直是米飯殺手！??
首先，準(zhǔn)備好五花肉和梅干菜兩大主角。五花肉洗凈后冷水下鍋，加入姜片去腥，煮至筷子能輕松插入即可撈出。趁熱在肉皮表面抹上老抽，靜置幾分鐘，這是為了讓肉皮上色更漂亮，同時增加口感層次。接著用油炸制肉皮部分，聽到“滋啦”聲時就能感受到它的魅力啦！??
接下來處理梅干菜，提前泡發(fā)并擠干水分，再用蒜末、生抽等調(diào)味料翻炒，讓其更加入味。最后將切片的五花肉與梅干菜層層疊放于碗中，上鍋蒸約40分鐘，直至肉質(zhì)軟糯。倒扣于盤中時，你會發(fā)現(xiàn)晶瑩剔透的湯汁包裹著濃郁香氣，讓人垂涎三尺！???
簡單幾步，一盤色香味俱佳的梅菜扣肉就完成啦！快邀請家人一起品嘗吧，絕對讓你成就感爆棚～??
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