??四川（老成都）紅油涼面的地道做法 ??
發(fā)布時間：2025-05-06 20:41:22來源：
生活在快節(jié)奏的城市中，偶爾也需要一份來自家鄉(xiāng)的味道慰藉心靈。今天就來分享一道讓人垂涎三尺的經(jīng)典美食——四川（老成都）紅油涼面！?
首先準備好主材：新鮮的堿水面條、黃瓜絲、豆芽等。將面條煮至八分熟后迅速過冷水，保證其Q彈爽滑口感。接著制作靈魂調(diào)料——紅油。辣椒粉與花椒混合均勻，用熱油慢慢澆淋激發(fā)香氣，再加入蒜末、醬油、醋、糖調(diào)味，最后撒上一把花生碎，香氣撲鼻而來！??
將調(diào)好的紅油淋在涼面上，搭配清爽的蔬菜絲，攪拌均勻即可開吃！這道涼面色澤鮮亮，麻辣適口，每一根面條都裹滿了濃郁的醬汁，酸辣開胃，回味無窮。一碗下去，仿佛穿越回了那座煙火氣息濃厚的老成都街頭，讓人欲罷不能！????
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