蠔油芥蘭(或菜心)的做法?
發(fā)布時間：2025-05-08 12:22:44來源：
?? 準(zhǔn)備食材
想要做出一道美味的蠔油芥蘭（或菜心），首先得準(zhǔn)備好新鮮的芥蘭或者菜心，再搭配適量的蒜末和蠔油。新鮮的蔬菜是關(guān)鍵，確保它們翠綠且充滿生機(jī)??。此外，還可以準(zhǔn)備一些生抽、糖和水淀粉來調(diào)味。
?? 烹飪步驟
1?? 先將芥蘭或者菜心洗凈，去掉老葉和硬梗，切成適合入口的小段。
2?? 鍋中加水燒開，加入少許鹽和幾滴油，將蔬菜焯水至斷生，撈出后瀝干水分。
3?? 熱鍋涼油，放入蒜末爆香，隨后倒入調(diào)好的蠔油汁（蠔油、生抽、糖和少量清水混合均勻）。
4?? 將焯過水的蔬菜倒入鍋中快速翻炒，最后用水淀粉勾芡即可出鍋。
??? 小貼士
這道菜的關(guān)鍵在于火候與調(diào)料的比例，既要保持蔬菜的脆嫩口感，又要讓蠔油的鮮香味充分滲透。簡單幾步就能完成一道色香味俱全的家常菜，快試試吧！??
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