??清燉蟹粉獅子頭的家常做法分享??
發(fā)布時(shí)間：2025-05-10 01:35:55來源：
今天要和大家分享一道經(jīng)典淮揚(yáng)菜——清燉蟹粉獅子頭的做法??。這道菜色香味俱全，湯汁清澈鮮美，肉質(zhì)細(xì)膩滑嫩，絕對(duì)是秋冬季節(jié)滋補(bǔ)的好選擇！??
首先，準(zhǔn)備好新鮮的五花肉和蟹粉。將五花肉切成小塊后剁成肉泥，加入姜末、蔥花和少許鹽調(diào)味。接著，將蟹粉輕輕拌入肉泥中，確保每顆肉丸都能裹滿鮮美的蟹粉?。用手將調(diào)好的肉餡揉成大肉丸，放入溫水中定型。
接下來是關(guān)鍵的燉煮步驟。將定型的獅子頭放入砂鍋中，加入高湯或清水，用文火慢燉約40分鐘。期間可適當(dāng)撇去浮沫，保持湯汁的清澈。最后撒上些許青菜點(diǎn)綴，不僅美觀，還能增加口感層次??。
這道菜不僅適合家庭聚餐，更是宴請(qǐng)賓客時(shí)的一道亮點(diǎn) dish?？靵碓囋嚢?，讓家人感受這份來自江南的溫暖與美味吧！??
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