【飄香魚塊的做法】“飄香魚塊”是一道色香味俱全的家常菜，外酥里嫩，香氣撲鼻，深受大眾喜愛。這道菜不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，適合家庭日常烹飪。以下是關于“飄香魚塊”的詳細做法總結。
一、做法總結
1. 食材準備：
- 鮮魚肉（如草魚、鱸魚等）500克
- 雞蛋 1個
- 面粉 適量
- 淀粉 適量
- 鹽 適量
- 胡椒粉 少許
- 料酒 1湯匙
- 香蔥 適量
- 生姜 適量
- 食用油 適量
2. 制作步驟：
1. 魚肉洗凈切塊，加入鹽、胡椒粉、料酒腌制10分鐘去腥。
2. 準備一個碗，打入雞蛋，加入適量面粉和淀粉，攪拌成面糊。
3. 將腌好的魚塊放入面糊中，均勻裹上一層。
4. 熱鍋加油，油溫六成熱時，將魚塊放入炸至金黃撈出。
5. 可根據口味撒上蔥花、辣椒粉等調味，或搭配醬料食用。
3. 特點：
- 外皮酥脆，內里鮮嫩
- 香氣濃郁，口感豐富
- 適合搭配米飯或作為下酒菜
二、食材與用量對照表
| 食材 | 用量 | 備注 |
| 鮮魚肉 | 500克 | 建議選用刺少的魚類 |
| 雞蛋 | 1個 | 用于調制面糊 |
| 面粉 | 適量 | 用于包裹魚塊 |
| 淀粉 | 適量 | 增加外酥內嫩的口感 |
| 鹽 | 適量 | 根據個人口味調整 |
| 胡椒粉 | 少許 | 去腥提味 |
| 料酒 | 1湯匙 | 去腥增香 |
| 香蔥 | 適量 | 裝飾及調味 |
| 生姜 | 適量 | 去腥用 |
| 食用油 | 適量 | 炸魚用 |
三、小貼士
- 魚塊不宜過大，以免內部不易熟透。
- 炸魚時油溫不宜過高，否則容易外焦內生。
- 若喜歡更香脆的口感，可在面糊中加入少許泡打粉。
- 炸好后可瀝干油分，再撒上少許辣椒粉或孜然粉提升風味。
通過以上步驟，你就可以輕松在家做出一道美味的“飄香魚塊”。無論是宴客還是日常飲食，都能帶來滿滿的幸福感。
