【辣椒炒肉的做法】辣椒炒肉是一道非常受歡迎的家常菜，做法簡(jiǎn)單、味道鮮美，適合日?？焖倥腼儭Ｒ韵率侵谱骼苯烦慈獾脑敿?xì)步驟和所需材料，幫助你輕松做出一道美味可口的家常菜。
一、
辣椒炒肉的主要食材是豬肉和青椒，輔以適量的調(diào)料，如醬油、鹽、料酒、糖等。這道菜的關(guān)鍵在于火候的掌握和調(diào)味的平衡，確保肉質(zhì)嫩滑、辣椒爽脆。在實(shí)際操作中，先將肉片腌制入味，再進(jìn)行快炒，最后加入辣椒翻炒均勻即可。整個(gè)過(guò)程大約需要10-15分鐘，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦。
二、所需材料及用量表
| 材料 | 用量（克/個(gè)） |
| 豬里脊肉 | 200 |
| 青椒 | 2個(gè)（約150g） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小塊 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 老抽 | ?湯匙 |
| 料酒 | 1湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 白糖 | ?茶匙 |
| 食用油 | 2湯匙 |
三、具體步驟說(shuō)明
1. 準(zhǔn)備食材
- 將豬里脊肉切成薄片，放入碗中。
- 青椒去籽后切絲，大蒜切末，生姜切絲備用。
2. 腌制肉片
- 在肉片中加入1湯匙生抽、1湯匙料酒和少許鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘左右。
3. 熱鍋涼油
- 鍋中倒入食用油，加熱至六成熱，放入姜絲和蒜末爆香。
4. 炒肉片
- 倒入腌好的肉片，快速翻炒至變色，盛出備用。
5. 炒辣椒
- 鍋中再加少許油，放入青椒絲翻炒幾下，加入少許鹽和白糖提味。
6. 混合翻炒
- 將炒好的肉片倒回鍋中，與辣椒一起翻炒均勻，根據(jù)口味調(diào)整鹽量。
7. 出鍋裝盤
- 炒至辣椒變軟、肉片熟透即可關(guān)火，裝盤上桌。
四、小貼士
- 肉片盡量切得薄一些，這樣更容易入味且口感更嫩。
- 如果喜歡辣味，可以加入少量干辣椒或辣椒粉。
- 炒制過(guò)程中火候要控制好，避免肉片過(guò)老或辣椒炒焦。
通過(guò)以上步驟，你就能輕松做出一道色香味俱全的辣椒炒肉。無(wú)論是搭配米飯還是作為下酒菜，都非常合適。趕快動(dòng)手試試吧！
