【瓜皮爆炒肉片的做法】“瓜皮爆炒肉片”是一道結(jié)合了瓜皮與肉類的家常菜，口感清爽、營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其適合夏季食用。這道菜不僅充分利用了食材，還通過(guò)簡(jiǎn)單的烹飪方式保留了食材的原味。以下是詳細(xì)的步驟和所需材料總結(jié)。
一、菜品簡(jiǎn)介
瓜皮爆炒肉片是一道以南瓜皮或冬瓜皮為主料，搭配瘦肉片快炒而成的菜肴。瓜皮富含膳食纖維，有助于促進(jìn)消化；而肉片則提供了豐富的蛋白質(zhì)，使得整道菜既健康又美味。此菜做法簡(jiǎn)單，適合家庭日常制作。
二、所需材料與用量（1-2人份）
| 食材 | 用量 |
| 瓜皮（南瓜/冬瓜） | 200克 |
| 瘦肉片 | 150克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜片 | 2片 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 老抽 | 半湯匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 食用油 | 2湯匙 |
三、制作步驟
1. 處理食材
- 瓜皮洗凈后去硬皮，切成薄片或條狀。
- 瘦肉切片，加入少許鹽、白胡椒粉和料酒腌制10分鐘。
2. 熱鍋涼油
- 鍋中倒入食用油，加熱至六成熱時(shí)放入姜片和大蒜爆香。
3. 炒肉片
- 加入腌好的肉片，快速翻炒至變色，盛出備用。
4. 炒瓜皮
- 再次加油，放入瓜皮翻炒幾下，加入少量水燜煮1-2分鐘。
5. 合炒調(diào)味
- 將肉片倒回鍋中，加入生抽、老抽調(diào)味，快速翻炒均勻即可出鍋。
四、小貼士
- 瓜皮不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜歡更濃郁的味道，可加入少許蠔油提鮮。
- 瓜皮選擇應(yīng)新鮮、無(wú)腐爛，口感更佳。
五、總結(jié)
瓜皮爆炒肉片是一道簡(jiǎn)單、健康又美味的家常菜，適合忙碌的上班族或追求清淡飲食的人群。通過(guò)合理的搭配與火候控制，可以輕松做出一道色香味俱全的佳肴。無(wú)論是作為主食還是配菜，都能帶來(lái)不錯(cuò)的用餐體驗(yàn)。
