【簡單好做又好吃的無水蛋糕的做法】無水蛋糕是一種不需要添加水或牛奶的烘焙食譜，非常適合喜歡口感松軟、香甜的朋友們。它通常使用雞蛋、糖、面粉和油等基礎(chǔ)材料制作，操作簡單，適合新手嘗試。下面是一份詳細(xì)的做法總結(jié)，幫助你輕松做出美味的無水蛋糕。
一、做法總結(jié)
1. 準(zhǔn)備材料：雞蛋、細(xì)砂糖、低筋面粉、玉米油（或其他植物油）、泡打粉。
2. 攪拌順序：先將雞蛋和糖打發(fā)至蓬松，再依次加入面粉、油和泡打粉。
3. 烘烤溫度：一般為170℃左右，時(shí)間約30-40分鐘。
4. 注意事項(xiàng)：打蛋時(shí)要充分打發(fā)，避免面糊過稠；烤箱提前預(yù)熱。
二、材料與用量表
| 材料 | 用量（單位） | 備注說明 |
| 雞蛋 | 4個(gè) | 常溫雞蛋更易打發(fā) |
| 細(xì)砂糖 | 80克 | 可根據(jù)口味調(diào)整 |
| 低筋面粉 | 100克 | 使用低筋面粉更松軟 |
| 玉米油 | 50毫升 | 也可用其他無味植物油 |
| 泡打粉 | 3克 | 有助于蛋糕蓬松 |
三、步驟詳解
1. 打發(fā)雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入細(xì)砂糖，用電動(dòng)打蛋器高速打發(fā)至體積膨脹、顏色變淺。
2. 加入面粉：分兩次篩入低筋面粉，輕輕翻拌均勻，避免消泡。
3. 加入油和泡打粉：加入玉米油和泡打粉，繼續(xù)輕柔攪拌至面糊順滑。
4. 倒入模具：將面糊倒入鋪好油紙的蛋糕模具中，震幾下排出氣泡。
5. 烘烤：放入預(yù)熱好的烤箱，170℃烤30-40分鐘，表面金黃即可出爐。
6. 冷卻脫模：放涼后脫模，可撒糖粉或搭配水果食用。
四、小貼士
- 打發(fā)雞蛋時(shí)，最好使用室溫雞蛋，更容易打發(fā)。
- 如果沒有烤箱，也可以用蒸鍋蒸制，但口感會(huì)略有不同。
- 蛋糕出爐后不要立即脫模，防止塌陷。
通過以上步驟，你可以輕松在家做出一款簡單好做又好吃的無水蛋糕。不僅適合日常下午茶，也適合朋友聚會(huì)時(shí)分享。快試試看吧！
