【老爸牌冬瓜燉肉的做法】“老爸牌冬瓜燉肉”是一道家常菜,口感清淡、鮮美,非常適合夏天食用。這道菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,而且做法簡(jiǎn)單,是許多家庭餐桌上的常客。以下是對(duì)這道菜的詳細(xì)總結(jié)和制作步驟。
一、菜品簡(jiǎn)介
項(xiàng)目 | 內(nèi)容 |
菜名 | 老爸牌冬瓜燉肉 |
類型 | 家常菜、燉菜 |
主要食材 | 冬瓜、五花肉、姜、蒜、料酒、鹽等 |
口感 | 清淡、鮮香、軟爛入味 |
適合季節(jié) | 夏季、秋季 |
食用人群 | 全年齡段 |
二、食材準(zhǔn)備
食材 | 用量(建議) |
五花肉 | 500克 |
冬瓜 | 800克 |
姜 | 1小塊(約3片) |
蒜 | 3瓣 |
料酒 | 1湯匙 |
鹽 | 適量 |
白胡椒粉 | 少許(可選) |
清水 | 適量 |
三、制作步驟
1. 處理食材
- 五花肉洗凈,切成大小適中的塊;
- 冬瓜去皮、去籽,切成厚片或塊;
- 姜切片,蒜拍碎備用。
2. 焯水去腥
- 鍋中加水,放入五花肉塊,加入幾片姜和1湯匙料酒,煮沸后撇去浮沫,撈出洗凈備用。
3. 燉煮過(guò)程
- 熱鍋涼油,將五花肉放入煸炒至微黃;
- 加入姜片、蒜瓣炒香;
- 倒入適量清水(約1.5升),大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘;
- 加入冬瓜塊,繼續(xù)燉煮15-20分鐘,至冬瓜變透明、肉質(zhì)軟爛。
4. 調(diào)味收汁
- 根據(jù)口味加入適量鹽和白胡椒粉;
- 若喜歡湯汁濃郁,可再燉5分鐘,讓味道更融合。
5. 出鍋裝盤(pán)
- 關(guān)火后稍等幾分鐘,讓味道更均勻;
- 撈出多余的姜蒜,盛入碗中即可食用。
四、小貼士
- 選擇肥瘦相間的五花肉,口感更佳;
- 冬瓜不要切太薄,以免燉煮時(shí)容易碎;
- 若喜歡更清爽的味道,可以少放鹽,多加點(diǎn)白胡椒粉提味;
- 可根據(jù)個(gè)人喜好加入胡蘿卜、玉米等蔬菜,增加口感層次。
五、總結(jié)
“老爸牌冬瓜燉肉”是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,不僅做法不復(fù)雜,而且營(yíng)養(yǎng)均衡,特別適合炎熱的夏季。通過(guò)合理的食材搭配與燉煮技巧,可以讓這道菜更加香濃入味。無(wú)論是日常飲食還是待客,都是不錯(cuò)的選擇。