【油炸糖糕的做法】油炸糖糕是一道傳統(tǒng)小吃，外酥內(nèi)軟，甜香可口，深受人們喜愛。它不僅制作簡單，而且口感豐富，是家庭聚餐或節(jié)日時的常見選擇。以下是對“油炸糖糕的做法”的詳細總結(jié)與步驟說明。
一、材料準備
| 材料名稱 | 用量 | 備注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 可根據(jù)需要調(diào)整 |
| 紅糖 | 50克 | 建議使用老紅糖，風味更佳 |
| 雞蛋 | 1個 | 用于和面 |
| 牛奶 | 80毫升 | 或清水，根據(jù)面團狀態(tài)調(diào)整 |
| 泡打粉 | 3克 | 增加蓬松感 |
| 食用油 | 適量 | 炸制用 |
| 白芝麻 | 少許 | 裝飾用 |
二、制作步驟
1. 和面
將中筋面粉、泡打粉混合均勻，加入雞蛋、牛奶，攪拌成絮狀后揉成光滑的面團，醒發(fā)15-20分鐘。
2. 準備餡料
將紅糖放入碗中，加入少量溫水攪拌至融化，制成糖漿備用。
3. 包制糖糕
將醒好的面團分成小劑子，每個劑子搟成圓皮，中間放入適量糖漿，然后捏緊收口，搓成圓球狀。
4. 炸制
鍋中倒入適量食用油，加熱至六成熱（約160℃），將糖糕輕輕放入鍋中，小火慢炸至表面金黃，撈出瀝油。
5. 撒芝麻
糖糕稍涼后，撒上白芝麻即可食用。
三、小貼士
- 面團不要揉得太硬，適當柔軟更易包入糖漿。
- 炸糖糕時油溫不宜過高，否則容易外焦里生。
- 可根據(jù)喜好加入桂花蜜或豆沙等其他餡料。
通過以上步驟，您可以在家中輕松做出香脆可口的油炸糖糕。這道小吃不僅美味，還承載著濃濃的家鄉(xiāng)味道，適合與家人一起分享。
