【羊肉燉豆腐的家常做法】羊肉燉豆腐是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美的家常菜，尤其在寒冷的冬季，這道菜既能暖身又能滋補(bǔ)。羊肉性溫，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、驅(qū)寒暖胃的功效；豆腐則富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，兩者搭配相得益彰，非常適合家庭日常食用。
以下是一份詳細(xì)的羊肉燉豆腐的家常做法總結(jié)，內(nèi)容真實(shí)、實(shí)用，適合大眾參考。
一、食材準(zhǔn)備
| 食材 | 用量（建議） | 備注 |
| 羊肉 | 500克 | 建議選用羊腿肉或羊排，肉質(zhì)較嫩 |
| 豆腐 | 1塊（約400克） | 嫩豆腐或北豆腐均可，根據(jù)喜好選擇 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蔥 | 1根 | 可選，增加香味 |
| 料酒 | 1湯匙 | 去腥用 |
| 鹽 | 適量 | 根據(jù)口味調(diào)整 |
| 白胡椒粉 | 少許 | 增加風(fēng)味 |
| 清水 | 適量 | 用于燉煮 |
二、制作步驟
1. 羊肉處理
將羊肉洗凈后切成塊，放入冷水中焯水去血沫。水開(kāi)后撇去浮沫，撈出備用。
2. 焯水后的羊肉再次清洗
用清水沖洗干凈，去除雜質(zhì)，備用。
3. 燉煮羊肉
在鍋中加入適量清水，放入羊肉、姜片和料酒，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘至1小時(shí)，直至羊肉變軟。
4. 加入豆腐
將豆腐切成塊，放入燉好的羊肉湯中，繼續(xù)燉煮10-15分鐘。
5. 調(diào)味
根據(jù)個(gè)人口味加入鹽、白胡椒粉，最后撒上蔥花即可。
三、小貼士
- 羊肉焯水時(shí)加入幾片姜和少量料酒，能有效去腥。
- 若喜歡更濃郁的味道，可加入少量醬油或生抽提味。
- 豆腐不宜燉太久，以免碎掉影響口感。
- 可根據(jù)個(gè)人喜好加入胡蘿卜、土豆等蔬菜，增加營(yíng)養(yǎng)和口感層次。
四、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值簡(jiǎn)述
| 成分 | 功效 |
| 羊肉 | 補(bǔ)氣養(yǎng)血、增強(qiáng)體質(zhì) |
| 豆腐 | 補(bǔ)鈣、補(bǔ)充植物蛋白 |
| 生姜 | 溫中散寒、促進(jìn)消化 |
| 大蔥 | 提香、助消化 |
通過(guò)以上步驟，你就可以在家輕松做出一道美味又健康的羊肉燉豆腐。無(wú)論是日常飲食還是招待客人，都是一道非常合適的選擇。希望這份做法能為你的廚房增添一份溫暖與美味。
