【番茄炒牛肉碎怎么做】番茄炒牛肉碎是一道簡單又美味的家常菜，結合了番茄的酸甜和牛肉的鮮香，非常適合搭配米飯食用。下面將從食材準備、烹飪步驟以及注意事項等方面進行總結，并以表格形式呈現(xiàn)，幫助您快速掌握這道菜的做法。
一、食材準備
| 食材 | 用量（約） |
| 牛肉碎 | 200克 |
| 番茄 | 2個 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小塊 |
| 醬油 | 1湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 食用油 | 適量 |
| 蔥花（可選） | 少許 |
二、烹飪步驟
| 步驟 | 操作說明 |
| 1 | 牛肉碎提前用少許鹽、白胡椒粉腌制10分鐘，讓其更入味。 |
| 2 | 番茄洗凈切塊，大蒜和生姜切末備用。 |
| 3 | 熱鍋涼油，放入姜蒜末爆香。 |
| 4 | 加入牛肉碎翻炒至變色，加入適量醬油調味。 |
| 5 | 放入番茄塊，翻炒均勻，加入少量水或高湯，蓋上鍋蓋燜煮3-5分鐘。 |
| 6 | 待番茄出汁后，根據(jù)口味調整鹽量，撒上蔥花即可出鍋。 |
三、小貼士
| 內容 | 說明 |
| 牛肉碎選擇 | 建議使用肥瘦相間的部位，口感更嫩。 |
| 番茄去皮效果更好 | 可用熱水燙一下番茄，方便去皮，味道更濃郁。 |
| 炒制時間不宜過長 | 番茄容易煮爛，適當控制火候更佳。 |
| 可加少許糖提鮮 | 根據(jù)個人口味，可以加一點糖中和酸味。 |
通過以上步驟和技巧，您可以輕松在家做出一道美味的番茄炒牛肉碎。這道菜不僅營養(yǎng)豐富，而且操作簡單，適合忙碌的日常飲食。嘗試一下吧，相信您會愛上它的味道！
