【牛肉飯?jiān)趺醋?/b>】牛肉飯是一道簡單又美味的家常菜,適合忙碌的上班族或想要快速解決一餐的人。它不僅營養(yǎng)豐富,還能根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行多種變化。下面將從材料準(zhǔn)備、步驟說明以及注意事項(xiàng)等方面進(jìn)行總結(jié),并以表格形式呈現(xiàn)。
一、材料準(zhǔn)備
食材 | 用量(2人份) | 備注 |
牛肉(牛腩/牛腱) | 300克 | 建議選用帶筋部位更香 |
大米 | 1.5杯 | 洗凈后浸泡30分鐘 |
胡蘿卜 | 1根 | 切塊或切片 |
洋蔥 | 半個(gè) | 切絲或切片 |
蒜 | 2瓣 | 砸碎 |
生抽 | 2湯匙 | 增加咸鮮味 |
老抽 | 1湯匙 | 上色用 |
料酒 | 1湯匙 | 去腥提香 |
鹽 | 適量 | 根據(jù)口味調(diào)整 |
白胡椒粉 | 少許 | 增加風(fēng)味 |
食用油 | 1湯匙 | 炒制用 |
二、制作步驟
1. 處理食材
- 牛肉切塊,焯水去血沫后洗凈。
- 胡蘿卜、洋蔥切塊備用。
2. 炒香調(diào)料
- 熱鍋加油,放入蒜末爆香。
- 加入洋蔥翻炒至半透明。
3. 燉煮牛肉
- 加入牛肉塊翻炒至變色。
- 加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉繼續(xù)翻炒均勻。
- 倒入適量清水(沒過牛肉),大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)左右。
4. 加入蔬菜
- 牛肉快熟時(shí)加入胡蘿卜,繼續(xù)燉煮10分鐘。
5. 煮米飯
- 大米洗凈后,與燉好的牛肉一起放入電飯煲中,加入適量水,按“煮飯”鍵即可。
6. 出鍋裝盤
- 煮好后稍燜5分鐘,盛出后可撒上蔥花或香菜點(diǎn)綴。
三、小貼士
內(nèi)容 | 說明 |
牛肉選擇 | 牛腩或牛腱更適合燉煮,口感更軟爛 |
米飯搭配 | 可根據(jù)喜好加入雞蛋、青豆等增加營養(yǎng) |
燉煮時(shí)間 | 時(shí)間越長,牛肉越爛,但不宜過久以免散掉 |
醬料調(diào)整 | 可根據(jù)口味添加辣椒、豆瓣醬等調(diào)味 |
通過以上步驟,你就可以輕松做出一鍋香噴噴的牛肉飯了。無論是作為主食還是配菜,都能帶來滿滿的幸福感??靵碓囋嚳窗桑?/p>