【牛奶紅薯開花饅頭的做法】牛奶紅薯開花饅頭是一種結合了牛奶、紅薯和傳統發(fā)酵面團的健康美味,口感松軟香甜,外形美觀,適合早餐或下午茶。下面將從材料準備、制作步驟及注意事項等方面進行總結,并以表格形式呈現關鍵信息。
一、
牛奶紅薯開花饅頭是一款融合了牛奶的香濃與紅薯的自然甜味的發(fā)酵面點。其制作過程包括和面、發(fā)酵、整形、二次發(fā)酵和蒸制等步驟。在面團中加入紅薯泥,不僅增加了營養(yǎng),也讓饅頭更具風味。通過“開花”手法,使饅頭表面形成獨特的裂紋,增加視覺美感。整個過程相對簡單,適合家庭制作。
二、表格:牛奶紅薯開花饅頭做法一覽
項目 | 內容 |
名稱 | 牛奶紅薯開花饅頭 |
主要材料 | 中筋面粉、牛奶、紅薯、酵母、白糖、食用油、泡打粉(可選) |
輔料 | 食鹽(少量)、水(根據情況添加) |
制作步驟 | 1. 紅薯蒸熟壓成泥 2. 面粉加酵母、糖、鹽混合,加入牛奶和紅薯泥揉面 3. 發(fā)酵至兩倍大 4. 整形為饅頭狀,表面劃刀 5. 二次發(fā)酵后蒸制15-20分鐘 |
關鍵技巧 | - 面團要揉至光滑不粘手 - 發(fā)酵時保持溫暖環(huán)境 - 劃刀深度適中,避免破裂 - 蒸制時間不宜過長,防止塌陷 |
口感特點 | 外皮柔軟有彈性,內里松軟,帶有牛奶和紅薯的香甜味道 |
適用人群 | 適合全家人,尤其適合兒童和老人 |
保存方式 | 冷藏保存2-3天,冷凍可保存1個月 |
三、小貼士
- 若喜歡更濃郁的奶香,可適當增加牛奶比例。
- 紅薯泥可用蒸熟的紫薯代替,做出不同顏色的饅頭。
- 開花饅頭的關鍵在于面團的發(fā)酵程度和劃刀的手法,建議多練習幾次。
- 蒸制前可在饅頭表面刷一層蛋液,增加色澤和光澤。
通過以上步驟和技巧,你可以在家輕松做出一款既健康又美味的牛奶紅薯開花饅頭。嘗試一下吧!