【茄汁大蝦的做法】茄汁大蝦是一道色香味俱全的家常菜，酸甜適口，非常適合搭配米飯食用。這道菜不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)和維生素，深受大眾喜愛。以下是詳細的步驟總結(jié)與所需材料清單。
一、材料準備
| 材料名稱 | 用量 |
| 大蝦 | 300克 |
| 番茄 | 2個（中等大?。? |
| 洋蔥 | 半個 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 白糖 | 1湯匙 |
| 醋 | 1湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 淀粉 | 1湯匙 |
| 清水 | 100毫升 |
二、做法步驟
1. 處理食材
- 大蝦去殼去線，洗凈后瀝干水分；
- 番茄切塊，洋蔥切絲，蒜切末備用。
2. 腌制大蝦
- 將大蝦放入碗中，加入少許鹽和1湯匙生抽，攪拌均勻，腌制10分鐘。
3. 炒香底料
- 熱鍋涼油，放入蒜末和洋蔥絲炒香，再加入番茄塊翻炒出沙。
4. 調(diào)味煮制
- 加入適量清水，放入白糖、醋、鹽和生抽，攪拌均勻后煮沸。
5. 加入大蝦
- 將腌好的大蝦倒入鍋中，輕輕翻炒至蝦變色。
6. 勾芡收汁
- 淀粉加少量水調(diào)勻，沿鍋邊緩緩倒入，待湯汁濃稠即可關(guān)火。
7. 裝盤享用
- 將茄汁大蝦盛入盤中，撒上少許蔥花或香菜點綴，即可上桌。
三、小貼士
- 大蝦建議選用新鮮的，口感更佳；
- 番茄可以選擇稍微熟一點的，更容易出汁；
- 如果喜歡更濃郁的茄汁味道，可以適當增加番茄量；
- 喜歡酸味重的可多加1/2湯匙醋。
通過以上步驟，你就可以輕松在家做出美味的茄汁大蝦。這道菜不僅適合日常飲食，也適合招待客人，快來試試吧！
