【西芹百合炒腰果怎么做】“西芹百合炒腰果”是一道清淡爽口、營養(yǎng)豐富的家常菜。這道菜結(jié)合了西芹的脆嫩、百合的清香以及腰果的香脆，口感層次豐富，非常適合春夏季節(jié)食用。下面將從食材準(zhǔn)備、做法步驟和營養(yǎng)價(jià)值三個(gè)方面進(jìn)行總結(jié)，并以表格形式清晰呈現(xiàn)。
一、食材準(zhǔn)備
| 食材 | 用量（約） | 備注 |
| 西芹 | 300克 | 去皮切段 |
| 百合 | 150克 | 新鮮或干品（需提前泡發(fā)） |
| 腰果 | 80克 | 原味或烤制 |
| 蒜末 | 1小勺 | 增香 |
| 生姜末 | 1小勺 | 可選 |
| 鹽 | 適量 | 根據(jù)口味調(diào)整 |
| 食用油 | 2大勺 | 植物油或橄欖油 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥提香 |
| 白胡椒粉 | 少許 | 增味 |
二、做法步驟
1. 處理食材
- 西芹洗凈后切成小段，焯水1分鐘撈出過冷水，保持脆嫩。
- 百合如果是干品，需提前用溫水泡發(fā)30分鐘，清洗干凈；新鮮百合直接洗凈備用。
- 腰果提前用油炸或烤至微黃，增加香味。
2. 熱鍋涼油
- 鍋中倒入食用油，加熱至六成熱，放入蒜末和姜末爆香。
3. 炒制主料
- 先放入西芹翻炒1-2分鐘，加入百合繼續(xù)翻炒。
- 待蔬菜變軟后，加入腰果，撒少許鹽、白胡椒粉和料酒調(diào)味。
4. 收尾出鍋
- 炒至所有食材均勻入味，即可關(guān)火裝盤。
三、營養(yǎng)價(jià)值
| 成分 | 功效說明 |
| 西芹 | 富含膳食纖維，有助于消化，清熱解毒 |
| 百合 | 養(yǎng)陰潤肺，安神助眠，適合秋冬干燥時(shí)食用 |
| 腰果 | 含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素E，有益心臟健康 |
| 蒜和姜 | 提升風(fēng)味，具有一定的抗菌作用 |
四、小貼士
- 西芹焯水時(shí)間不宜過長，以免失去脆感。
- 若喜歡更濃郁的味道，可加少許蠔油或生抽提鮮。
- 腰果可用其他堅(jiān)果替代，如核桃、杏仁等，風(fēng)味略有不同。
通過以上步驟，你就可以輕松在家做出一道美味又健康的“西芹百合炒腰果”。不僅色香味俱全，還能為身體提供多種營養(yǎng)，是日常飲食中的理想選擇。
