【滑吉野家照燒雞腿的做法步驟】滑吉野家是日本知名的連鎖餐廳，以其地道的照燒雞腿飯聞名。想要在家復(fù)刻這道美味，其實(shí)并不難。下面是一份詳細(xì)的步驟總結(jié)，幫助你輕松做出類似滑吉野家風(fēng)味的照燒雞腿。
一、
照燒雞腿是一道以雞腿為主料，搭配照燒醬調(diào)味的日本料理。其特點(diǎn)是醬汁濃郁、甜咸適中，雞腿肉質(zhì)鮮嫩多汁。制作過(guò)程中需要注意腌制時(shí)間、火候控制以及醬汁的調(diào)配比例。以下是制作滑吉野家照燒雞腿的詳細(xì)步驟和所需材料。
二、做法步驟表
| 步驟 | 內(nèi)容說(shuō)明 |
| 1. 準(zhǔn)備食材 | 雞腿2只、生抽3湯匙、老抽1湯匙、味淋2湯匙、清酒1湯匙、蜂蜜1湯匙、姜末適量、蒜末適量、黑胡椒少許、食用油適量 |
| 2. 處理雞腿 | 雞腿去骨或保留骨頭，用刀在表面劃幾刀以便入味；用廚房紙吸干水分 |
| 3. 腌制雞腿 | 將雞腿放入碗中，加入生抽、老抽、味淋、清酒、蜂蜜、姜末、蒜末和黑胡椒，攪拌均勻后腌制至少30分鐘（最好冷藏腌制更入味） |
| 4. 燙煮雞腿 | 鍋中加水煮沸，放入雞腿焯水1-2分鐘，撈出洗凈備用（可去除血沫，使雞肉更嫩） |
| 5. 煎制雞腿 | 鍋中加少量油，將雞腿皮面朝下煎至金黃，翻面繼續(xù)煎至兩面金黃 |
| 6. 加入醬汁 | 倒入腌制時(shí)的醬汁，小火慢燉10-15分鐘，期間不斷用勺子將醬汁澆在雞腿上 |
| 7. 收汁裝盤 | 待醬汁濃稠后，關(guān)火取出雞腿，撒上白芝麻和蔥花，搭配米飯即可享用 |
三、小貼士
- 如果沒(méi)有味淋，可以用米酒+糖代替。
- 照燒醬的甜咸比例可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
- 煎雞腿時(shí)不要頻繁翻動(dòng)，以免破壞外皮。
- 想要更接近滑吉野家口感，可在最后加入少量醬油提味。
通過(guò)以上步驟，你就可以在家輕松做出滑吉野家風(fēng)格的照燒雞腿了。不僅味道正宗，還能根據(jù)自己的喜好進(jìn)行微調(diào)，享受屬于自己的日式美味。
