【蒜苔炒肉做法】蒜苔炒肉是一道家常菜，營養(yǎng)豐富、口感清爽，深受大眾喜愛。它不僅制作簡單，而且食材容易獲取，非常適合日常烹飪。以下是關(guān)于“蒜苔炒肉做法”的詳細(xì)總結(jié)。
一、菜品簡介
蒜苔炒肉是將蒜苔與瘦肉（如豬肉、牛肉或雞肉）搭配，通過快炒的方式制成的一道菜肴。蒜苔的清香與肉類的鮮美相得益彰，既保留了食材的原味，又提升了整體的風(fēng)味。
二、所需材料
| 食材 | 用量（建議） |
| 蒜苔 | 300克 |
| 瘦肉 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小塊 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 老抽 | 半湯匙 |
| 料酒 | 1湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 食用油 | 適量 |
三、具體步驟
1. 準(zhǔn)備食材
- 蒜苔洗凈后切成段，去掉老根部分。
- 瘦肉切片或切絲，用鹽、料酒和白胡椒粉腌制10分鐘。
- 大蒜切片，生姜切絲備用。
2. 熱鍋涼油
- 鍋中倒入適量食用油，加熱至七成熱后放入蒜片和姜絲爆香。
3. 炒肉
- 加入腌好的瘦肉，快速翻炒至變色。
4. 加入蒜苔
- 倒入蒜苔，繼續(xù)翻炒約2分鐘，使蒜苔稍微軟化。
5. 調(diào)味
- 加入生抽、老抽和少許鹽，根據(jù)口味調(diào)整。
6. 出鍋裝盤
- 炒至蒜苔斷生且肉熟透即可出鍋。
四、小貼士
- 蒜苔不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜歡更香一些，可在最后撒點(diǎn)蔥花增香。
- 使用不粘鍋可減少油量，更健康。
通過以上步驟，你可以輕松在家做出一道美味的蒜苔炒肉。這道菜不僅適合家庭日常食用，也適合招待客人，是一道不可多得的快手菜。
