【黃燜雞步驟的家常做法】黃燜雞是一道非常受歡迎的家常菜，味道鮮美、雞肉嫩滑，深受大眾喜愛。下面將為大家詳細(xì)總結(jié)黃燜雞的家常做法步驟，幫助大家輕松在家做出美味的黃燜雞。
一、食材準(zhǔn)備
| 食材名稱 | 用量（約） |
| 雞腿肉或雞胸肉 | 500克 |
| 蔥 | 2根 |
| 姜 | 1小塊 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 2-3個(gè)（可選） |
| 生抽 | 2湯匙 |
| 老抽 | 1湯匙 |
| 料酒 | 1湯匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 水 | 適量 |
| 食用油 | 適量 |
二、制作步驟
1. 處理雞肉
將雞肉洗凈，切成大小適中的塊狀，用清水浸泡10分鐘去血水，瀝干備用。
2. 腌制雞肉
在雞肉中加入少許鹽、料酒和生抽，攪拌均勻，腌制10分鐘左右。
3. 熱鍋涼油
鍋中倒入適量食用油，加熱后放入蔥段、姜片和大蒜炒香。
4. 煸炒雞肉
將腌好的雞肉倒入鍋中，翻炒至表面微黃，加入干辣椒繼續(xù)翻炒。
5. 調(diào)味上色
加入生抽、老抽、白糖和適量鹽，翻炒均勻，使雞肉上色。
6. 加水燉煮
倒入適量熱水，水量以沒過(guò)雞肉為宜。大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉15-20分鐘。
7. 收汁裝盤
待湯汁濃稠時(shí)，根據(jù)口味調(diào)整鹽量，最后撒上蔥花即可出鍋。
三、小貼士
- 雞肉選擇雞腿肉更嫩滑，雞胸肉則更瘦。
- 若喜歡辣味，可以多加一些干辣椒。
- 燉煮過(guò)程中可根據(jù)情況調(diào)整火力，避免糊底。
- 黃燜雞可以搭配米飯或饅頭一起食用，口感更佳。
通過(guò)以上步驟，你就可以在家輕松做出一道地道的黃燜雞。既保留了傳統(tǒng)風(fēng)味，又適合日常烹飪，非常適合家庭聚餐或日常飲食。希望你能嘗試一下，享受美味！
