【金針菇炒牛肉的家常做法】金針菇炒牛肉是一道簡單又美味的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮嫩。這道菜不僅適合日常家庭餐桌，也適合在朋友聚會(huì)時(shí)作為一道下飯菜。以下是詳細(xì)的步驟和所需材料，幫助你輕松做出一盤色香味俱全的金針菇炒牛肉。
一、食材準(zhǔn)備
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 300克 |
| 金針菇 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小塊 |
| 青椒/紅椒 | 1個(gè)（可選） |
| 蔥 | 1根 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 老抽 | 1/2湯匙 |
| 料酒 | 1湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 食用油 | 適量 |
二、制作步驟
1. 處理食材
- 牛肉切片，用少許鹽、白胡椒粉和料酒腌制10分鐘。
- 金針菇去根，洗凈后撕成小朵；青椒或紅椒切絲；大蒜拍碎，生姜切絲，蔥切段。
2. 熱鍋涼油
- 鍋中倒入適量食用油，加熱至七成熱，放入蒜末和姜絲爆香。
3. 炒牛肉
- 放入腌好的牛肉片，快速翻炒至變色，盛出備用。
4. 炒配菜
- 在鍋中再加少許油，放入金針菇翻炒幾下，加入青椒或紅椒繼續(xù)翻炒。
5. 混合調(diào)味
- 將炒好的牛肉倒回鍋中，加入生抽、老抽和少許鹽，快速翻炒均勻。
6. 收尾裝盤
- 最后撒上蔥段，翻炒幾下即可出鍋。
三、小貼士
- 牛肉選用牛里脊或牛腩，口感更嫩滑。
- 炒牛肉時(shí)火候要大，避免肉質(zhì)變老。
- 金針菇炒的時(shí)間不宜過長，以免失去脆感。
- 可根據(jù)個(gè)人口味添加辣椒或蠔油提升風(fēng)味。
通過以上步驟，你就能在家輕松做出一盤美味的金針菇炒牛肉。既保留了食材的原汁原味，又增添了家常的溫馨感?？煸囋嚳窗?！
