【里脊肉炒油菜蕻的做法】里脊肉炒油菜蕻是一道簡單又營養(yǎng)豐富的家常菜，口感鮮嫩、清爽可口，非常適合日常飲食。下面將從材料準(zhǔn)備、烹飪步驟和營養(yǎng)價(jià)值等方面進(jìn)行總結(jié)，并以表格形式呈現(xiàn)。
一、做法總結(jié)
1. 食材準(zhǔn)備：選用新鮮的里脊肉和油菜蕻，搭配適量的調(diào)料。
2. 處理食材：里脊肉切片腌制，油菜蕻洗凈切段。
3. 烹飪過程：先炒肉后炒菜，保持食材的口感和營養(yǎng)。
4. 調(diào)味關(guān)鍵：根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽、醬油、料酒等。
二、材料與步驟表格
| 項(xiàng)目 | 內(nèi)容說明 |
| 主料 | 里脊肉 200g，油菜蕻 300g |
| 輔料 | 蒜末 1勺，姜末 1勺，干辣椒（可選）1根 |
| 調(diào)料 | 生抽 1勺，老抽 0.5勺，鹽適量，料酒 1勺，食用油適量 |
| 步驟1 | 里脊肉切薄片，用生抽、料酒、少許淀粉腌制10分鐘 |
| 步驟2 | 油菜蕻洗凈，切成段，焯水10秒后撈出瀝干 |
| 步驟3 | 熱鍋涼油，放入蒜末、姜末、干辣椒爆香 |
| 步驟4 | 放入腌好的里脊肉翻炒至變色 |
| 步驟5 | 加入焯好水的油菜蕻快速翻炒均勻 |
| 步驟6 | 根據(jù)口味加鹽、老抽調(diào)色，炒勻即可出鍋 |
三、小貼士
- 里脊肉腌制時(shí)加入少許淀粉，可以讓肉質(zhì)更嫩滑。
- 油菜蕻焯水時(shí)間不宜過長，以免失去脆感。
- 若喜歡辣味，可以加入適量的辣椒或辣椒油。
通過以上步驟，一道美味的里脊肉炒油菜蕻就完成了。不僅操作簡單，而且營養(yǎng)均衡，適合家庭日常食用。
