【蕓豆炒肉的做法】蕓豆炒肉是一道簡單又美味的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮嫩。無論是搭配米飯還是作為配菜，都非常受歡迎。下面將從材料準備、步驟說明以及注意事項等方面進行總結(jié)，并以表格形式呈現(xiàn)。
一、材料準備
| 材料名稱 | 用量（單位） | 備注 |
| 蕓豆 | 300克 | 建議選用新鮮或冷凍蕓豆 |
| 豬肉（瘦肉） | 200克 | 可選用里脊或瘦肉 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末使用 |
| 生姜 | 1小塊 | 切絲或切末 |
| 生抽 | 1湯匙 | 增加咸香味道 |
| 老抽 | 半湯匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1湯匙 | 去腥提味 |
| 鹽 | 適量 | 根據(jù)口味調(diào)整 |
| 食用油 | 適量 | 炒制用 |
二、制作步驟
| 步驟 | 操作說明 |
| 1 | 蕓豆洗凈，去老筋，切成小段；豬肉切片，加入少許鹽、料酒腌制10分鐘。 |
| 2 | 熱鍋冷油，放入姜絲和蒜末爆香，再放入腌好的豬肉翻炒至變色。 |
| 3 | 加入蕓豆繼續(xù)翻炒，使蕓豆均勻受熱。 |
| 4 | 加入生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。 |
| 5 | 加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮5-8分鐘，直至蕓豆變軟。 |
| 6 | 開蓋后大火收汁，根據(jù)口味調(diào)整鹽量，炒勻即可出鍋。 |
三、小貼士
- 如果使用冷凍蕓豆，提前解凍并焯水1-2分鐘更易熟。
- 蕓豆不宜炒太久，否則容易變硬影響口感。
- 可根據(jù)個人喜好加入胡蘿卜或青椒增加色彩與營養(yǎng)。
通過以上步驟，你就可以輕松做出一道美味的蕓豆炒肉了。這道菜不僅簡單易學，還能為家人提供豐富的蛋白質(zhì)和膳食纖維，非常適合日常食用。
