【鹽焗鵪鶉蛋的做法】鹽焗鵪鶉蛋是一道傳統(tǒng)的小吃，外皮酥脆、內(nèi)里鮮香，是很多人喜愛的下酒小食或零食。制作方法簡單，只需幾種基本調(diào)料和適量的鹽，就能做出美味可口的鹽焗鵪鶉蛋。下面將詳細介紹其做法，并以表格形式總結(jié)關(guān)鍵步驟和材料。
一、所需材料
| 材料名稱 | 用量（約） |
| 鶴鶉蛋 | 500克 |
| 粗鹽 | 200克 |
| 花椒 | 10克 |
| 八角 | 1顆 |
| 生姜 | 1小塊 |
| 蔥 | 1根 |
| 食用油 | 1湯匙 |
| 水 | 適量 |
二、制作步驟
1. 準備鵪鶉蛋
將鵪鶉蛋放入鍋中，加入足量水，煮至水開后轉(zhuǎn)小火煮8分鐘，撈出后放入冷水中浸泡，方便剝殼。
2. 剝殼處理
剝?nèi)g鶉蛋的外殼，注意不要破壞蛋體，保持完整。
3. 腌制入味
在一個碗中，加入粗鹽、花椒、八角、姜片、蔥段和少許食用油，攪拌均勻后放入鵪鶉蛋，腌制1小時以上，讓味道充分滲透。
4. 炒制鹽焗
取一個干凈的鍋，倒入粗鹽，用小火慢慢加熱至鹽微熱（約150℃），然后放入腌好的鵪鶉蛋，用中小火翻炒，使鹽粒包裹住鵪鶉蛋，持續(xù)炒制10-15分鐘，直到鵪鶉蛋表面微微發(fā)黃，香氣四溢。
5. 出鍋裝盤
關(guān)火后，將鵪鶉蛋撈出，晾涼后即可食用，也可以密封保存，隨吃隨取。
三、小貼士
- 鶴鶉蛋不宜煮太久，否則容易破裂。
- 鹽焗時火候不宜過大，以免影響口感。
- 可根據(jù)個人口味添加辣椒粉或其他香料，增加風(fēng)味層次。
四、總結(jié)表
| 步驟 | 內(nèi)容 |
| 1 | 煮鵪鶉蛋并剝殼 |
| 2 | 腌制鵪鶉蛋（鹽+香料） |
| 3 | 炒制鹽焗鵪鶉蛋 |
| 4 | 出鍋晾涼，食用或保存 |
通過以上步驟，你可以在家輕松制作出美味的鹽焗鵪鶉蛋，不僅健康美味，還能滿足你的味蕾需求。快來試試吧！
