【高麗參燉雞湯的做法】高麗參燉雞湯是一道具有滋補功效的傳統(tǒng)湯品，尤其適合秋冬季節(jié)食用。它不僅味道鮮美，還能起到增強體力、改善疲勞和提高免疫力的作用。以下是制作高麗參燉雞湯的詳細步驟與所需材料。
一、
高麗參燉雞湯以高麗參為主料，搭配雞肉、紅棗、枸杞等食材，通過慢火燉煮，使營養(yǎng)成分充分釋放。此湯做法簡單，但講究火候與時間。建議選用老母雞或雞腿肉，搭配適量的高麗參片，能夠更好地發(fā)揮其滋補效果。燉制過程中可加入姜片去腥，提升風味。最后根據(jù)個人口味調整鹽分即可。
二、所需材料與做法表格
| 材料名稱 | 用量 | 備注 |
| 高麗參 | 10克 | 可根據(jù)個人口味增減 |
| 雞肉（雞腿/老母雞） | 500克 | 建議使用雞腿肉，口感更嫩 |
| 紅棗 | 5顆 | 去核，增加甜味與養(yǎng)顏功效 |
| 枸杞 | 10克 | 最后加入，保留營養(yǎng) |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥提香 |
| 清水 | 1.5升 | 根據(jù)鍋具大小適當調整 |
| 鹽 | 適量 | 最后調味用 |
三、制作步驟
1. 準備食材：將雞肉洗凈，切塊；高麗參切成薄片；紅棗去核；枸杞提前用清水泡軟。
2. 焯水處理：將雞肉放入冷水鍋中，加入幾片姜，大火煮開后撇去浮沫，撈出沖洗干凈備用。
3. 燉煮過程：
- 將焯水后的雞肉、高麗參、紅棗、姜片放入砂鍋或燉鍋中。
- 加入足夠的清水，大火煮沸后轉小火慢燉1小時。
4. 加入枸杞：在燉煮快結束前10分鐘，加入枸杞繼續(xù)燉煮。
5. 調味：根據(jù)個人口味加入適量鹽，攪拌均勻即可關火。
四、小貼士
- 高麗參不宜過量，一般每人每次不超過10克為宜。
- 若想增強滋補效果，可加入少量黨參或黃芪一同燉煮。
- 湯汁濃郁時可適量喝湯，剩余雞肉也可作為配菜食用。
通過以上步驟，你就可以在家輕松做出一碗營養(yǎng)豐富、味道鮮美的高麗參燉雞湯了。無論是日常養(yǎng)生還是節(jié)日進補，都是不錯的選擇。
