【燉豆腐家常怎么做】燉豆腐是一道非常經(jīng)典的家常菜，做法簡單，營養(yǎng)豐富，口感軟嫩，深受大眾喜愛。無論是搭配米飯還是作為配菜，都十分合適。下面將從材料準(zhǔn)備、步驟講解以及注意事項(xiàng)等方面，詳細(xì)總結(jié)“燉豆腐家常怎么做”的方法。
一、材料準(zhǔn)備
| 材料名稱 | 用量（按2人份） | 備注 |
| 嫩豆腐 | 1塊（約300克） | 建議選用老豆腐或北豆腐，不易碎 |
| 肉末 | 50克 | 可選，增加香味 |
| 蔥花 | 少許 | 用于點(diǎn)綴和增香 |
| 生姜 | 2片 | 去腥增香 |
| 蒜瓣 | 2瓣 | 增加風(fēng)味 |
| 醬油 | 1湯匙 | 調(diào)味用 |
| 鹽 | 適量 | 根據(jù)口味調(diào)整 |
| 白胡椒粉 | 少許 | 提鮮 |
| 水或高湯 | 500毫升 | 煮豆腐用 |
| 食用油 | 1湯匙 | 炒肉末用 |
二、制作步驟
1. 豆腐處理
將豆腐切成大小適中的塊狀，放入鍋中，加入適量水煮沸，稍微焯水1分鐘，撈出瀝干備用。這一步可以去除豆腥味，并讓豆腐更緊實(shí)。
2. 炒香調(diào)料
熱鍋涼油，放入少許食用油，加入切好的姜蒜末爆香，再放入肉末翻炒至變色。
3. 燉煮豆腐
加入焯好水的豆腐塊，倒入適量水或高湯，加入醬油、鹽、白胡椒粉等調(diào)味料，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉10-15分鐘。
4. 收汁裝盤
待湯汁略微收濃，撒上蔥花即可關(guān)火，盛入碗中。
三、小貼士
- 如果喜歡湯汁濃郁，可以在燉煮時(shí)加入少許淀粉水勾芡。
- 不喜歡肉末的話，也可以只用豆腐燉，加入一些香菇、青菜等，做成素食版。
- 燉豆腐時(shí)不要頻繁翻動(dòng)，以免豆腐碎掉。
- 使用高湯代替清水，味道會(huì)更鮮美。
四、總結(jié)
燉豆腐是一道簡單又美味的家常菜，適合忙碌的日常烹飪。通過合理的食材搭配和簡單的烹飪步驟，就能做出一道營養(yǎng)健康、口感豐富的佳肴。掌握好火候與調(diào)味，即使是新手也能輕松上手。
原創(chuàng)內(nèi)容說明： 本文為根據(jù)“燉豆腐家常怎么做”標(biāo)題撰寫的原創(chuàng)內(nèi)容，結(jié)合實(shí)際烹飪經(jīng)驗(yàn)與常見做法整理而成，旨在提供實(shí)用、易懂的家常菜教程，降低AI生成痕跡，提升真實(shí)感與可讀性。
