【簡(jiǎn)單易學(xué)蔥油千層餅的做法】蔥油千層餅是一道經(jīng)典的中式面點(diǎn)，外皮酥脆、內(nèi)里層次分明，香氣撲鼻，非常適合早餐或下午茶搭配。制作過(guò)程雖然看似復(fù)雜，但只要掌握好步驟和技巧，就能輕松做出美味的蔥油千層餅。
以下是對(duì)“簡(jiǎn)單易學(xué)蔥油千層餅的做法”的總結(jié)與整理，幫助你更清晰地了解整個(gè)制作流程。
一、材料準(zhǔn)備
| 材料 | 用量 | 備注 |
| 中筋面粉 | 500g | 可根據(jù)人數(shù)調(diào)整 |
| 溫水 | 約250ml | 根據(jù)面粉吸水性調(diào)整 |
| 酵母 | 5g | 建議使用干酵母 |
| 鹽 | 5g | 增加面團(tuán)韌性 |
| 蔥花 | 適量 | 洗凈切碎 |
| 食用油 | 適量 | 用于刷面和涂抹 |
| 黑胡椒 | 少許 | 可選，增加風(fēng)味 |
二、制作步驟
| 步驟 | 內(nèi)容 |
| 1 | 將面粉、鹽、酵母混合均勻，慢慢加入溫水，揉成光滑的面團(tuán)。蓋上濕布或保鮮膜，醒發(fā)30分鐘至1小時(shí)，直到面團(tuán)膨脹一倍大。 |
| 2 | 面團(tuán)醒好后，取出排氣，分成若干小劑子（約每個(gè)80-100g），用手掌壓扁，搟成圓形薄餅。 |
| 3 | 在搟好的面餅上刷一層食用油，撒上適量蔥花和黑胡椒，再輕輕卷起，形成圓柱形。 |
| 4 | 將卷好的面團(tuán)再次搟開(kāi)，形成厚約0.5cm的長(zhǎng)方形餅皮。重復(fù)刷油、撒蔥花、卷起的動(dòng)作，一般可做3-4層。 |
| 5 | 最后將餅皮搟成適當(dāng)?shù)拇笮?，放入預(yù)熱好的平底鍋中，小火煎至兩面金黃即可。 |
三、小貼士
- 面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間可根據(jù)室溫調(diào)整，夏天可縮短，冬天則需延長(zhǎng)。
- 刷油時(shí)不要過(guò)多，以免影響層次感。
- 煎制時(shí)火候不宜過(guò)大，避免外焦內(nèi)生。
- 可根據(jù)個(gè)人口味添加芝麻、辣椒粉等調(diào)味品。
通過(guò)以上步驟，你可以輕松在家做出香脆可口的蔥油千層餅。不僅操作簡(jiǎn)單，而且味道地道，是家庭廚房中的美味選擇?？煸囋嚢?！
