【不用稱都能做的超松軟海綿蛋糕的做法】在烘焙過(guò)程中，很多人因?yàn)闆](méi)有廚房秤而放棄嘗試制作蛋糕。其實(shí)，只要掌握好比例和技巧，完全可以在不使用稱量工具的情況下，做出松軟可口的海綿蛋糕。以下是一份無(wú)需稱重的海綿蛋糕做法總結(jié)，適合新手入門，也適合想要簡(jiǎn)化步驟的烘焙愛(ài)好者。
一、材料準(zhǔn)備（按杯量估算）
| 材料 | 用量（杯） | 備注 |
| 雞蛋 | 4個(gè) | 常溫雞蛋更易打發(fā) |
| 細(xì)砂糖 | 1杯 | 可根據(jù)口味調(diào)整 |
| 牛奶 | 1/2杯 | 用常溫牛奶效果更好 |
| 低筋面粉 | 1.5杯 | 無(wú)低筋可用中筋代替 |
| 植物油或黃油 | 1/3杯 | 油脂有助于增加濕潤(rùn)度 |
| 泡打粉 | 1茶匙 | 增加蓬松感 |
| 鹽 | 1/4茶匙 | 提升風(fēng)味 |
二、制作步驟
1. 打發(fā)雞蛋
將雞蛋打入大碗中，加入細(xì)砂糖，用電動(dòng)打蛋器高速打發(fā)至體積膨脹約3倍，顏色變淺，提起打蛋頭能畫(huà)出清晰的紋路。
2. 加入液體材料
在蛋糊中加入牛奶和植物油，輕輕攪拌均勻，避免消泡。
3. 篩入干性材料
將低筋面粉、泡打粉和鹽混合后過(guò)篩，分兩次加入蛋糊中，用刮刀以“翻拌”的方式攪拌，直至無(wú)干粉。
4. 倒入模具
將面糊倒入已涂抹油的蛋糕模具中，輕震幾下排出氣泡。
5. 烘烤
烤箱預(yù)熱至170℃，放入模具烘烤約30-35分鐘，表面金黃即可出爐。
6. 冷卻脫模
蛋糕放涼后脫模，可撒糖粉或搭配水果食用。
三、小貼士
- 雞蛋溫度：室溫雞蛋更容易打發(fā)，提前取出回溫效果更佳。
- 打發(fā)程度：打發(fā)至蛋糊能保持紋路是關(guān)鍵，太稀或太稠都會(huì)影響口感。
- 翻拌手法：避免過(guò)度攪拌，以免面糊起筋，影響松軟度。
- 模具選擇：建議使用圓形或方形蛋糕模，便于控制烘烤時(shí)間。
四、總結(jié)
這款“不用稱都能做的超松軟海綿蛋糕”非常適合喜歡簡(jiǎn)單操作又追求美味的人群。通過(guò)杯量估算，不僅省去了稱量的麻煩，還能讓烘焙變得更輕松愉快。只需掌握好打發(fā)技巧與翻拌手法，就能輕松做出蓬松細(xì)膩的蛋糕，享受自制甜點(diǎn)的樂(lè)趣。
如需更多變化版本（如添加巧克力、香草等），也可根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行調(diào)整。
