【涼拌芹菜豆芽怎么做】涼拌芹菜豆芽是一道清爽可口、營養(yǎng)豐富的涼菜，適合夏天食用。它不僅口感鮮脆，還能幫助清熱解暑，是家庭餐桌上的常見選擇。下面將從制作步驟、所需材料和注意事項(xiàng)等方面進(jìn)行總結(jié)，并以表格形式呈現(xiàn)。
一、制作步驟總結(jié)
1. 準(zhǔn)備食材：芹菜、豆芽、蒜末、辣椒等。
2. 清洗處理：將芹菜洗凈切段，豆芽去根洗凈。
3. 焯水處理：將芹菜和豆芽分別焯水，保持脆嫩。
4. 調(diào)制醬汁：將蒜末、辣椒、醬油、醋、香油等混合成調(diào)味汁。
5. 拌勻裝盤：將焯好水的芹菜和豆芽放入碗中，倒入醬汁拌勻即可。
二、所需材料一覽表
| 材料 | 用量（建議） | 備注 |
| 芹菜 | 200克 | 選用新鮮、莖部粗壯的 |
| 豆芽 | 150克 | 建議用綠豆芽，口感更佳 |
| 蒜末 | 1-2瓣 | 根據(jù)口味調(diào)整 |
| 辣椒 | 1-2個(gè) | 可選紅椒或小米辣 |
| 醬油 | 1湯匙 | 生抽為佳 |
| 醋 | 1湯匙 | 白醋或米醋均可 |
| 香油 | 半湯匙 | 增加香味 |
| 鹽 | 少許 | 根據(jù)口味調(diào)整 |
| 糖 | 少許 | 可選，提鮮 |
三、注意事項(xiàng)
1. 焯水時(shí)間不宜過長：芹菜和豆芽焯水后應(yīng)立即過冷水，保持脆嫩口感。
2. 調(diào)味可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整：喜歡酸味可以多加醋，喜歡辣味可以增加辣椒數(shù)量。
3. 建議現(xiàn)做現(xiàn)吃：涼拌菜最好在短時(shí)間內(nèi)食用，避免營養(yǎng)流失和口感變差。
通過以上步驟和材料的合理搭配，你就可以輕松做出一道美味的涼拌芹菜豆芽。這道菜不僅簡單易做，而且非常適合夏天食用，快來試試吧！
