【芹菜牛肉水餃怎么做】芹菜牛肉水餃?zhǔn)且坏罓I(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮美的家常美食，深受許多家庭的喜愛(ài)。它結(jié)合了牛肉的香濃與芹菜的清香，既滿足味蕾又富含蛋白質(zhì)和膳食纖維。下面將從食材準(zhǔn)備、制作步驟及關(guān)鍵技巧三個(gè)方面進(jìn)行總結(jié)，幫助你輕松做出美味的芹菜牛肉水餃。
一、食材準(zhǔn)備
| 食材 | 用量（約） | 備注 |
| 牛肉末 | 300克 | 建議選用牛前腿肉或牛絞肉 |
| 芹菜 | 200克 | 新鮮嫩莖，洗凈切碎 |
| 雞蛋 | 1個(gè) | 增加餡料的粘性 |
| 生姜 | 1小塊 | 切末或剁碎 |
| 蔥 | 1根 | 切蔥花 |
| 生抽 | 1湯匙 | 增加咸鮮味 |
| 老抽 | 半湯匙 | 上色用 |
| 鹽 | 適量 | 根據(jù)口味調(diào)整 |
| 白胡椒粉 | 少許 | 去腥提味 |
| 香油 | 1茶匙 | 增添香氣 |
| 餃子皮 | 50張左右 | 可自制或購(gòu)買現(xiàn)成的 |
二、制作步驟
1. 處理食材
- 牛肉末放入碗中，加入雞蛋、生姜末、蔥花、生抽、老抽、鹽、白胡椒粉和香油，攪拌均勻。
- 芹菜洗凈后切碎，加入牛肉餡中，再次攪拌至餡料充分混合。
2. 包餃子
- 取一張餃子皮，放入適量餡料（大約1-2勺），對(duì)折捏緊邊緣，根據(jù)個(gè)人喜好捏出褶皺。
3. 煮餃子
- 鍋中燒開(kāi)適量水，下入餃子，輕輕攪動(dòng)防止粘底。
- 水沸后加入少量冷水，重復(fù)2-3次，直到餃子浮起并變得透明即可撈出。
三、關(guān)鍵技巧
- 牛肉選擇：建議使用肥瘦相間的牛肉，這樣口感更嫩滑。
- 芹菜處理：芹菜切碎后可稍微擠干水分，避免餡料過(guò)濕。
- 調(diào)味順序：先加生抽和老抽，再加鹽，最后加入香油，有助于味道融合。
- 煮餃子方法：水開(kāi)后下鍋，保持中小火，避免餃子破裂。
通過(guò)以上步驟和技巧，你就可以在家輕松做出美味的芹菜牛肉水餃。無(wú)論是作為日常主食還是節(jié)日佳肴，這道菜都能帶來(lái)滿滿的幸福感?？煸囋嚢?！
