【羊肉燉山藥的做法】羊肉燉山藥是一道經(jīng)典的家常菜，尤其在秋冬季節(jié)非常受歡迎。它不僅味道鮮美，還具有溫補(bǔ)身體、增強(qiáng)體質(zhì)的功效。下面將從食材準(zhǔn)備、烹飪步驟和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值三個(gè)方面進(jìn)行總結(jié)，并以表格形式呈現(xiàn)關(guān)鍵信息。
一、食材準(zhǔn)備
| 食材 | 用量（克） | 備注 |
| 羊肉 | 500 | 選用羊腿肉或羊排，去膻味 |
| 山藥 | 300 | 去皮后切塊，防氧化 |
| 姜 | 10 | 切片，去腥增香 |
| 蔥 | 2根 | 切段，提味 |
| 料酒 | 1湯匙 | 去腥用 |
| 八角 | 1顆 | 增香 |
| 香葉 | 1片 | 增香 |
| 鹽 | 適量 | 根據(jù)口味調(diào)整 |
二、烹飪步驟
1. 羊肉處理：羊肉洗凈，切成大塊，冷水下鍋焯水，加入姜片和料酒去腥，煮至水開(kāi)后撇去浮沫，撈出瀝干。
2. 炒香調(diào)料：熱鍋冷油，放入姜片、八角、香葉炒香，再加入羊肉翻炒均勻。
3. 燉煮：加入適量熱水（沒(méi)過(guò)羊肉），大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)左右。
4. 加入山藥：山藥去皮切塊后加入鍋中，繼續(xù)燉煮20-30分鐘，至山藥軟爛。
5. 調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽，撒上蔥段，即可出鍋。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
| 營(yíng)養(yǎng)成分 | 功效說(shuō)明 |
| 羊肉 | 富含蛋白質(zhì)和鐵元素，有溫補(bǔ)作用 |
| 山藥 | 含有豐富的膳食纖維和黏液蛋白，健脾養(yǎng)胃 |
| 姜、八角 | 幫助驅(qū)寒暖胃，促進(jìn)消化 |
四、小貼士
- 羊肉焯水時(shí)可加幾片白蘿卜，有助于去膻味。
- 山藥不宜燉太久，否則容易煮爛影響口感。
- 可搭配胡蘿卜、土豆等蔬菜，增加營(yíng)養(yǎng)和口感層次。
通過(guò)以上步驟和食材搭配，你就可以在家輕松做出一道美味又養(yǎng)生的羊肉燉山藥了。無(wú)論是寒冷的冬天還是身體虛弱時(shí)，這道菜都是不錯(cuò)的選擇。
