【茴香苗炒雞蛋的做法】茴香苗是一種營養(yǎng)豐富、味道清香的蔬菜，常用于炒菜或做湯。與雞蛋搭配，不僅口感鮮嫩，還具有豐富的蛋白質(zhì)和維生素。下面將詳細介紹“茴香苗炒雞蛋”的做法，幫助您輕松掌握這道家常美味。
一、食材準備
| 食材 | 用量 |
| 茴香苗 | 200克左右 |
| 雞蛋 | 3個 |
| 食用油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 生抽（可選） | 少許 |
| 蒜末（可選） | 1小勺 |
二、制作步驟
1. 處理茴香苗
將茴香苗洗凈，去掉老莖部分，瀝干水分備用。如果茴香苗比較嫩，可以不用切段；若較硬，可切成小段。
2. 打雞蛋
將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子或打蛋器攪拌均勻，使其充分混合。
3. 熱鍋涼油
鍋中倒入適量食用油，開中火加熱，待油微微冒煙時，放入打好的雞蛋液。
4. 翻炒雞蛋
待雞蛋稍微凝固后，用鏟子輕輕翻炒，炒至基本成型即可盛出備用。
5. 炒茴香苗
在同一鍋中再加少許油，放入茴香苗，大火快炒1-2分鐘，使茴香苗變軟并散發(fā)香味。
6. 混合翻炒
將之前炒好的雞蛋倒回鍋中，與茴香苗一起翻炒均勻，根據(jù)口味加入適量鹽和生抽調(diào)味。
7. 出鍋裝盤
炒至所有食材熟透、香氣四溢時，即可關火，裝盤上桌。
三、小貼士
- 茴香苗不宜久炒，否則會失去脆嫩口感。
- 若喜歡蒜香味，可在炒茴香苗時加入少許蒜末提味。
- 雞蛋可選擇土雞蛋，口感更佳。
通過以上步驟，您就可以在家輕松做出一道健康又美味的“茴香苗炒雞蛋”。這道菜不僅適合早餐，也是一道簡單快捷的家常菜，非常適合忙碌的日常。
