??古早味13寸蛋糕（水浴法）做法??
發(fā)布時間：2025-03-21 14:15:07來源：
大家好！今天給大家分享一款超受歡迎的古早味13寸蛋糕做法。這款蛋糕口感細(xì)膩、香甜柔軟，特別適合家庭聚會或者朋友下午茶時光享用哦～??
首先準(zhǔn)備好所需材料：雞蛋5個、低筋面粉90g、玉米油40g、牛奶50g、細(xì)砂糖60g（蛋白用40g，蛋黃用20g）。接著將蛋黃和蛋白分離，蛋黃加入20g砂糖攪拌均勻后，依次倒入牛奶和玉米油混合液，再篩入低筋面粉，攪拌至無顆粒狀態(tài)。?
接下來處理蛋白部分，將40g砂糖分三次加入蛋白中，打發(fā)至濕性偏干的狀態(tài)。然后取三分之一蛋白霜與蛋黃糊翻拌均勻，再倒回剩余蛋白霜中繼續(xù)翻拌均勻。倒入鋪好烘焙紙的13寸方形模具，輕震幾下去除大氣泡。最后放入預(yù)熱好的烤箱，采用水浴法烘烤約50分鐘即可出爐啦～??
成品切開后可以看到松軟的組織，咬上一口滿嘴留香，幸福感爆棚！??記得趁熱享用更美味哦～快來試試吧！??
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