在生活中，總有一些簡(jiǎn)單卻充滿風(fēng)味的傳統(tǒng)美食讓人回味無(wú)窮。今天就來(lái)分享一道經(jīng)典家常菜——洋芋擦擦（又名不爛子）。這道菜色香味俱佳，是許多人心中的心頭好。??

首先，準(zhǔn)備好新鮮的土豆，將其洗凈后用擦絲器擦成細(xì)絲狀。注意，土豆絲不宜過(guò)粗或過(guò)細(xì)，保持均勻?yàn)榧?。接著，將擦好的土豆絲放入清水中浸泡片刻，去除多余的淀粉，這樣可以避免成品過(guò)于粘稠。清洗后的土豆絲撈出瀝干水分備用。??

接下來(lái)，將土豆絲與適量面粉混合均勻，確保每根土豆絲都能裹上面粉。這個(gè)步驟很關(guān)鍵哦！面粉的用量可以根據(jù)個(gè)人口感調(diào)整，喜歡軟糯一點(diǎn)的可以多加一些。攪拌均勻后，撒上少許鹽調(diào)味，再加入蔥花或者蒜末增加香氣。??

最后，將調(diào)制好的土豆絲放入蒸鍋中蒸熟。時(shí)間大約需要15-20分鐘，具體視土豆絲厚度而定。出鍋后，可根據(jù)喜好搭配辣椒油、醋等調(diào)料食用。這道洋芋擦擦不僅做法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道老少皆宜的健康美味。????

快來(lái)試試吧，讓這份傳統(tǒng)美味成為你餐桌上的亮點(diǎn)！??