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??蛋白打發(fā)技巧大揭秘??

發(fā)布時間:2025-03-25 12:44:54來源:

想要制作美味的戚風蛋糕或者清爽的蛋白霜嗎?掌握好蛋白打發(fā)技巧是關鍵!??首先,確保你的雞蛋足夠新鮮,并且將蛋白和蛋黃分離得干凈徹底。容器一定要無水無油,這樣才能讓蛋白更好地起泡哦!

接著,用電動打蛋器開始低速攪拌蛋白,當出現(xiàn)魚眼泡時加入一半的糖,繼續(xù)高速攪打。當泡沫變得細膩時,再加入剩下的糖,持續(xù)攪打至硬性發(fā)泡。此時,提起打蛋器會看到直立的小尖角,那就是完美的狀態(tài)啦?。

最后,記得輕柔地翻拌面糊,避免消泡。掌握了這些小竅門,你也能輕松做出蓬松柔軟的甜品啦!????希望這篇小貼士能幫助到每一位熱愛烘焙的朋友,一起享受甜蜜時光吧!??

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