四川回鍋肉怎么做 ????
發(fā)布時間：2025-04-02 22:32:35來源：
回鍋肉是川菜的經(jīng)典之作，色香味俱全，讓人垂涎三尺！首先準(zhǔn)備好五花肉、青椒、蒜苗等食材。將五花肉冷水下鍋，加入姜片和料酒煮至八成熟，撈出晾涼后切薄片。熱鍋冷油，放入肉片煸炒，待其微微卷曲，油脂溢出，再加入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油。接著放入青椒和蒜苗快速翻炒，調(diào)味少許生抽、糖提鮮。最后撒上蔥花點綴，一道香氣撲鼻的回鍋肉就完成了！?
這道菜看似簡單，但火候與調(diào)味是關(guān)鍵。回鍋肉講究“一鍋成菜”，每一口都能感受到肉質(zhì)的彈嫩和醬香的濃郁。無論是搭配米飯還是單獨享用，都是一場味蕾的盛宴！????
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