【焦香酥脆小海蝦的做法】小海蝦因其鮮美可口、營養(yǎng)豐富而備受喜愛，尤其在制作成焦香酥脆的口感時(shí)，更是讓人食欲大開。下面是一份詳細(xì)的小海蝦做法總結(jié)，適合家庭廚房操作，步驟清晰，便于掌握。
一、
焦香酥脆小海蝦是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，主要依靠外酥里嫩的口感吸引食客。制作的關(guān)鍵在于腌制和油炸的火候控制。通過合理的調(diào)味和恰當(dāng)?shù)呐腼兎绞?，可以讓小海蝦既保留原有的鮮味，又能呈現(xiàn)出酥脆的外皮。以下是具體的操作步驟和所需材料，幫助你輕松做出美味的小海蝦。
二、做法表格
| 步驟 | 操作內(nèi)容 | 注意事項(xiàng) |
| 1 | 準(zhǔn)備材料：小海蝦500克、蔥姜末適量、鹽適量、料酒1勺、淀粉2勺、食用油適量 | 海蝦要新鮮，去頭去殼留尾部更美觀 |
| 2 | 小海蝦洗凈后瀝干水分，加入鹽、料酒、蔥姜末拌勻腌制10分鐘 | 腌制時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免影響口感 |
| 3 | 加入淀粉攪拌均勻，使每只蝦都裹上一層薄薄的淀粉 | 淀粉不要過多，否則會(huì)影響酥脆感 |
| 4 | 鍋中倒入足量油，油溫六成熱（約160℃）時(shí)放入海蝦 | 油溫不夠會(huì)導(dǎo)致吸油過多，影響口感 |
| 5 | 中小火炸至表面金黃，大約2-3分鐘 | 炸的時(shí)候不要頻繁翻動(dòng)，避免破碎 |
| 6 | 撈出控油，撒上少許椒鹽或辣椒粉即可食用 | 可根據(jù)口味選擇調(diào)料 |
三、小貼士
- 如果喜歡更酥脆的口感，可以將海蝦先用廚房紙吸干水分再裹淀粉。
- 炸制時(shí)可以用筷子輕輕撥動(dòng)，確保受熱均勻。
- 喜歡甜口的可以撒一點(diǎn)糖，增加風(fēng)味層次。
通過以上步驟，你就可以在家輕松做出外酥里嫩、香氣撲鼻的焦香酥脆小海蝦了。這道菜不僅適合下酒，也適合搭配米飯或作為小吃享用。趕快試試吧！
