【牛肉粉絲煲的做法】牛肉粉絲煲是一道簡單又美味的家常菜，尤其適合秋冬季節(jié)食用。它不僅味道鮮美，還能暖身暖心。下面將從材料準(zhǔn)備、制作步驟和營養(yǎng)價值三個方面進行總結(jié)，并以表格形式清晰展示。
一、材料準(zhǔn)備
| 食材 | 用量（約4人份） |
| 牛肉（牛腩或牛腿肉） | 500克 |
| 粉絲 | 1把（約100克） |
| 胡蘿卜 | 1根 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 八角 | 1顆 |
| 香葉 | 1片 |
| 料酒 | 2湯匙 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 老抽 | 1湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 清水 | 適量 |
二、制作步驟
1. 處理食材：
- 牛肉切塊，冷水下鍋焯水去血沫，撈出洗凈備用。
- 胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切片，大蒜拍碎，生姜切片。
2. 燉煮牛肉：
- 鍋中加少許油，放入姜片、蒜、八角、香葉炒香。
- 加入牛肉翻炒至微黃，加入料酒、生抽、老抽繼續(xù)翻炒均勻。
- 倒入清水，水量要沒過牛肉，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時左右。
3. 加入配菜：
- 牛肉燉至軟爛后，加入胡蘿卜、洋蔥、粉絲，繼續(xù)燉煮10-15分鐘。
- 根據(jù)口味加入鹽和白胡椒粉調(diào)味。
4. 出鍋裝盤：
- 燉好后關(guān)火，撒上少許蔥花或香菜即可食用。
三、營養(yǎng)價值
牛肉富含蛋白質(zhì)、鐵、鋅等微量元素，有助于增強體力和免疫力；
粉絲主要成分為碳水化合物，提供能量；
胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，有助于保護視力；
洋蔥和大蒜具有一定的抗氧化和殺菌作用。
總結(jié)
牛肉粉絲煲是一道營養(yǎng)均衡、做法簡單的家常菜，適合家庭日常食用。通過合理搭配食材，既能滿足味蕾，又能保證健康。掌握好燉煮時間與調(diào)料比例，便能輕松做出一碗熱騰騰的牛肉粉絲煲。
| 項目 | 內(nèi)容說明 |
| 菜品名稱 | 牛肉粉絲煲 |
| 主要食材 | 牛肉、粉絲、胡蘿卜、洋蔥 |
| 烹飪方式 | 燉煮 |
| 口味特點 | 香濃鮮美，口感豐富 |
| 適合人群 | 全年齡段，尤其適合秋冬季節(jié) |
| 營養(yǎng)價值 | 補充蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物 |
