【金針菇炒牛肉的做法】金針菇炒牛肉是一道營養(yǎng)豐富、口感鮮美的家常菜，做法簡單，適合日常烹飪。這道菜結(jié)合了金針菇的爽脆和牛肉的嫩滑，搭配適量的調(diào)料，味道鮮香可口，深受大眾喜愛。以下是對這道菜的詳細(xì)做法總結(jié)。
一、食材準(zhǔn)備
| 食材 | 用量（約2人份） |
| 牛肉 | 200克 |
| 金針菇 | 150克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小塊 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 老抽 | 0.5湯匙 |
| 料酒 | 1湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 食用油 | 適量 |
二、制作步驟
1. 處理食材
- 牛肉切薄片，加入少許鹽、白胡椒粉和料酒腌制10分鐘。
- 金針菇去掉根部，洗凈后撕成小朵。
- 蒜切末，姜切絲備用。
2. 熱鍋涼油
- 鍋中倒入適量食用油，加熱至六成熱，放入姜絲和蒜末爆香。
3. 炒牛肉
- 放入腌好的牛肉片，快速翻炒至變色，盛出備用。
4. 炒金針菇
- 鍋中再加少許油，放入金針菇翻炒至稍微軟化。
5. 混合調(diào)味
- 將炒好的牛肉重新倒入鍋中，加入生抽、老抽和少許鹽，快速翻炒均勻。
6. 出鍋裝盤
- 炒至食材熟透，香氣四溢時(shí)即可關(guān)火，裝盤上桌。
三、小貼士
- 牛肉選擇牛里脊或牛腱肉，口感更嫩。
- 金針菇不宜炒太久，以免失去脆感。
- 可根據(jù)口味添加辣椒或蔥花提味。
通過以上步驟，你就可以輕松做出一道美味的金針菇炒牛肉。不僅保留了食材的原汁原味，還能滿足味蕾的需求，非常適合家庭聚餐或日常飲食。
