【超簡(jiǎn)單白面油糕的家常做法】白面油糕是一道傳統(tǒng)的中式甜點(diǎn)，外皮酥脆，內(nèi)里軟糯，口感豐富，非常適合家庭制作。雖然聽(tīng)起來(lái)可能有些復(fù)雜，但其實(shí)只要掌握好材料和步驟，就能輕松做出美味的白面油糕。下面將從材料準(zhǔn)備、制作步驟和注意事項(xiàng)等方面進(jìn)行總結(jié)，并以表格形式呈現(xiàn)。
一、材料準(zhǔn)備
| 材料名稱 | 用量（約） | 備注 |
| 中筋面粉 | 300克 | 建議使用中筋面粉，口感更佳 |
| 豬油/植物油 | 150克 | 豬油更香，也可用植物油代替 |
| 綿白糖 | 80克 | 可根據(jù)口味調(diào)整 |
| 雞蛋 | 1個(gè) | 用于調(diào)制面團(tuán) |
| 清水 | 120毫升 | 根據(jù)面團(tuán)狀態(tài)適量調(diào)整 |
| 淀粉 | 50克 | 用于包餡，防止粘連 |
| 芝麻/核桃碎 | 適量 | 可選，增加風(fēng)味 |
二、制作步驟
| 步驟 | 內(nèi)容說(shuō)明 |
| 1 | 將中筋面粉、綿白糖混合，加入雞蛋和清水，攪拌均勻后揉成光滑的面團(tuán)。蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘。 |
| 2 | 將豬油加熱融化，倒入面團(tuán)中，繼續(xù)揉勻，使面團(tuán)變得柔軟且有彈性。 |
| 3 | 將面團(tuán)分成小劑子，每個(gè)約30克，搟成圓皮，中間放入適量的芝麻或核桃碎。 |
| 4 | 包好后捏緊邊緣，輕輕壓扁，使其呈圓形。 |
| 5 | 在鍋中倒入適量油，油熱后放入油糕，小火炸至表面金黃即可撈出。 |
| 6 | 撈出后可撒上少許糖粉或桂花蜜，口感更佳。 |
三、小貼士
| 項(xiàng)目 | 內(nèi)容 |
| 面團(tuán)處理 | 醒發(fā)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免影響口感；若面團(tuán)太硬，可適當(dāng)加少量水。 |
| 炸制溫度 | 建議用中小火慢炸，避免外焦里生。 |
| 保存方式 | 制作完成后可密封保存，放置冰箱冷藏，食用前再?gòu)?fù)炸一次更酥脆。 |
| 替代材料 | 若沒(méi)有豬油，可用植物油代替，但香味會(huì)略有不同。 |
四、總結(jié)
白面油糕雖然名字聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)“油”，但實(shí)際上制作并不難，關(guān)鍵在于面團(tuán)的揉制和炸制的火候。只要按照步驟來(lái)，就能在家輕松做出外酥內(nèi)軟、香甜可口的油糕。無(wú)論是作為下午茶點(diǎn)心還是節(jié)日小吃，都非常合適。
希望這份簡(jiǎn)單的做法能幫助你快速上手，享受自制美食的樂(lè)趣！
