【姜蔥煎焗桂魚塊的做法】姜蔥煎焗桂魚塊是一道色香味俱全的家常菜，做法簡單但味道鮮美。通過煎和焗的結(jié)合，使魚肉外酥里嫩，香氣撲鼻，非常適合搭配米飯食用。以下是對這道菜的詳細(xì)做法總結(jié)。
一、食材準(zhǔn)備
| 食材 | 用量（約） |
| 桂魚塊 | 500克 |
| 姜片 | 10克 |
| 大蔥 | 2根 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 老抽 | 1/2湯匙 |
| 料酒 | 1湯匙 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 鹽 | 適量 |
| 食用油 | 適量 |
二、制作步驟
1. 處理魚塊：將桂魚洗凈，切成適口大小的塊，用廚房紙吸干水分。
2. 腌制魚塊：在魚塊中加入少許鹽、白胡椒粉、料酒，攪拌均勻，腌制10分鐘。
3. 煎魚：熱鍋倒油，放入魚塊，小火煎至兩面金黃后盛出備用。
4. 炒香調(diào)料：鍋中再加少許油，放入姜片和蔥段炒香。
5. 調(diào)味焗魚：加入生抽、老抽、少許水，煮開后放入煎好的魚塊，蓋上鍋蓋燜煮5-8分鐘。
6. 收汁裝盤：打開鍋蓋，轉(zhuǎn)大火收汁，讓魚塊均勻裹上醬汁，最后撒上蔥花即可。
三、小貼士
- 桂魚最好選用新鮮的，口感更佳。
- 煎魚時不要頻繁翻動，以免魚皮破損。
- 焗的過程中可根據(jù)口味調(diào)整調(diào)料比例。
通過以上步驟，一道美味的姜蔥煎焗桂魚塊就完成了。不僅保留了魚的鮮味，還增添了姜蔥的香氣，是一道非常值得嘗試的家常菜。
