【鮮滑嫩蝦醬豆腐的做法】這道“鮮滑嫩蝦醬豆腐”是一道融合了鮮香與嫩滑口感的家常菜，選用新鮮豆腐搭配蝦醬，通過巧妙的烹飪手法，讓豆腐充分吸收蝦醬的濃郁風(fēng)味，同時保持其細(xì)膩的質(zhì)地。下面將從食材準(zhǔn)備、步驟總結(jié)和營養(yǎng)特點(diǎn)三個方面進(jìn)行介紹，并以表格形式清晰展示。
一、食材準(zhǔn)備
| 食材 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1塊（約400g） |
| 蝦醬 | 2湯匙 |
| 蔥花 | 少許 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 白糖 | 半茶匙 |
| 水淀粉 | 適量 |
| 食用油 | 適量 |
二、制作步驟總結(jié)
| 步驟 | 內(nèi)容說明 |
| 1 | 豆腐切塊，放入沸水中焯水1分鐘，撈出瀝干備用，防止煎制時碎裂。 |
| 2 | 熱鍋涼油，加入蒜末爆香，再加入蝦醬炒出香味。 |
| 3 | 倒入豆腐塊，輕輕翻炒，使豆腐均勻裹上蝦醬。 |
| 4 | 加入生抽、白糖調(diào)味，倒入少量清水，小火燜煮5分鐘。 |
| 5 | 倒入水淀粉勾芡，使湯汁濃稠，撒上蔥花即可出鍋。 |
三、營養(yǎng)價值分析
| 營養(yǎng)成分 | 含量（每100g） |
| 熱量 | 約80大卡 |
| 蛋白質(zhì) | 約8g |
| 脂肪 | 約3g |
| 碳水化合物 | 約1g |
| 膳食纖維 | 約1g |
| 鈣 | 約150mg |
| 鐵 | 約1.5mg |
四、小貼士
- 選擇嫩豆腐更易入味，且口感更佳。
- 蝦醬本身有咸味，加鹽時需根據(jù)口味調(diào)整。
- 焯水可去除豆腥味，提升整體口感。
- 若喜歡辣味，可加入少許辣椒或辣椒油。
通過以上步驟，你可以在家中輕松做出一道鮮香四溢、口感豐富的“鮮滑嫩蝦醬豆腐”，既適合日常飲食，也適合作為宴客的小菜。
