【蝦皮炒瓠瓜的做法】蝦皮炒瓠瓜是一道簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，口感清爽，適合搭配米飯食用。蝦皮富含鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，而瓠瓜則含有豐富的維生素和膳食纖維，兩者結(jié)合不僅味道鮮美，還能補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)。下面將為大家詳細(xì)總結(jié)這道菜的制作步驟與所需材料。
一、食材準(zhǔn)備
| 食材 | 用量 |
| 蝦皮 | 50克左右 |
| 瓠瓜 | 1個(gè)（約300克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小塊 |
| 食用油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 料酒 | 1小勺 |
二、制作步驟
1. 處理食材
- 蝦皮提前用清水浸泡10分鐘，去除雜質(zhì)并軟化；
- 瓠瓜去皮后切成薄片或條狀；
- 大蒜切末，生姜切絲備用。
2. 焯水處理
- 鍋中燒開(kāi)水，放入少許鹽，將瓠瓜片焯水1分鐘，撈出過(guò)冷水，保持脆嫩口感。
3. 爆香調(diào)料
- 熱鍋涼油，放入蒜末和姜絲爆香，加入蝦皮翻炒幾下。
4. 加入瓠瓜
- 將焯好水的瓠瓜放入鍋中，快速翻炒均勻。
5. 調(diào)味收汁
- 加入鹽、白胡椒粉、料酒，繼續(xù)翻炒至蔬菜變軟，香氣四溢即可出鍋。
三、小貼士
- 蝦皮不宜長(zhǎng)時(shí)間炒制，以免影響口感和營(yíng)養(yǎng)；
- 若喜歡更鮮美的味道，可在最后撒一點(diǎn)蔥花提香；
- 瓠瓜不宜炒太久，以免失去脆感。
通過(guò)以上步驟，一道美味又健康的“蝦皮炒瓠瓜”就完成了。這道菜不僅做法簡(jiǎn)單，而且非常適合日常家庭烹飪，是兼顧營(yíng)養(yǎng)與口味的好選擇。
