【蒜蓉鐵板蝦如何做】蒜蓉鐵板蝦是一道色香味俱全的中式家常菜，以其鮮香入味、口感爽滑而深受大眾喜愛。制作過程中，鐵板的高溫能夠快速鎖住蝦肉的水分，搭配濃郁的蒜香，讓整道菜更加美味可口。下面將從準(zhǔn)備材料到具體步驟進(jìn)行總結(jié)，并附上一份詳細(xì)的制作流程表格。
一、食材準(zhǔn)備
| 食材名稱 | 用量 | 備注 |
| 鮮蝦 | 300g | 去殼去蝦線，保留尾部 |
| 蒜瓣 | 10瓣 | 蒜末備用，部分切片 |
| 生抽 | 1湯匙 | 增加咸鮮味 |
| 老抽 | 半湯匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1湯匙 | 去腥提香 |
| 白胡椒粉 | 少許 | 增加風(fēng)味 |
| 鹽 | 適量 | 調(diào)味用 |
| 食用油 | 2湯匙 | 炒制用 |
| 香蔥 | 1根 | 裝飾用 |
| 辣椒 | 1個（可選） | 喜辣者可加 |
二、制作步驟
1. 處理蝦：將鮮蝦去殼去蝦線，洗凈后瀝干水分。
2. 腌制蝦：加入少許鹽、料酒和白胡椒粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
3. 準(zhǔn)備蒜蓉：將大部分蒜瓣剁成蒜末，留幾瓣切片備用。
4. 熱鍋煎蝦：鐵板預(yù)熱后倒入食用油，放入腌好的蝦，煎至變色后盛出備用。
5. 炒香蒜蓉：在同一個鍋中，加入剩余的蒜末和切片蒜，小火炒香。
6. 調(diào)味翻炒：加入生抽、老抽和少許鹽，翻炒均勻后倒入煎好的蝦。
7. 收汁裝盤：翻炒至湯汁濃稠后，撒上蔥花和辣椒，即可出鍋裝盤。
三、小貼士
- 鐵板使用前需充分加熱，以保證蝦肉受熱均勻。
- 蒜末不宜炒過頭，否則容易發(fā)苦。
- 若喜歡更濃郁的蒜香味，可適當(dāng)增加蒜的用量。
通過以上步驟，你就可以在家輕松做出一道美味的蒜蓉鐵板蝦了。不僅適合家庭聚餐，也適合朋友聚會時作為一道下酒菜或主菜。嘗試動手做一次，感受這道菜的獨(dú)特魅力吧！
