【超簡單家常玉蘭片卷的家常做法】玉蘭片卷是一道非常受歡迎的家常菜，口感鮮嫩、味道清香，非常適合搭配米飯或作為下酒小菜。它不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，適合家庭日常烹飪。下面將為大家詳細總結玉蘭片卷的家常做法，方便大家輕松掌握。
一、食材準備（2人份）
| 食材名稱 | 用量 | 備注 |
| 玉蘭片（干） | 50克 | 可根據(jù)口味增減 |
| 豬肉末 | 100克 | 建議選用肥瘦相間的 |
| 胡蘿卜 | 1根 | 切絲使用 |
| 香菇 | 3朵 | 干香菇更香，可提前泡發(fā) |
| 青蔥 | 1根 | 切碎，用于調味 |
| 生姜 | 少許 | 切末，去腥用 |
| 生抽 | 1湯匙 | 增加咸味 |
| 老抽 | 半湯匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1湯匙 | 去腥提香 |
| 鹽 | 適量 | 根據(jù)口味調整 |
| 白胡椒粉 | 少許 | 提味用 |
| 淀粉 | 1湯匙 | 調制肉餡時使用 |
| 食用油 | 適量 | 炒制用 |
二、步驟總結
1. 泡發(fā)玉蘭片
將干玉蘭片放入清水中浸泡約1小時，直到變軟，然后瀝干水分備用。
2. 處理配料
胡蘿卜切絲，香菇切丁，青蔥和生姜切末備用。
3. 調制肉餡
將豬肉末加入適量鹽、白胡椒粉、料酒、生抽、淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘。
4. 包卷
將泡好的玉蘭片鋪平，放上適量肉餡、胡蘿卜絲、香菇丁，再撒上少許蔥姜末，從一端卷起，用牙簽固定。
5. 煎制
在鍋中倒入適量油，將玉蘭片卷放入鍋中，小火煎至兩面金黃，然后加入少量水燜煮幾分鐘。
6. 收汁
待水分快干時，加入老抽上色，翻炒均勻后即可出鍋。
三、小貼士
- 玉蘭片可用新鮮的代替，但口感略遜于干玉蘭片。
- 肉餡可根據(jù)喜好換成雞肉或蝦仁。
- 煎制時注意火候，避免煎糊。
- 如果喜歡更濃郁的味道，可以加入少許蠔油提鮮。
通過以上步驟，你就可以輕松在家做出一道美味又健康的玉蘭片卷了。這道菜不僅適合日常餐桌，也適合朋友聚會時作為一道特色菜。趕快試試吧！
